大安區最美墨綠迷宮！《Mu: Taipei》酒吧餐館引領雞尾酒佐餐的全新風潮
步入曲折蜿蜒的迴廊後，牆面充滿著內斂沉穩的墨綠色，兩面牆上裝飾著各色乾燥花，低調優雅但又洋溢現代丰采的餐廳配色，令人不難感覺到 Mu: Taipei 的新潮美學。結合餐廳和酒吧的 Mu: Taipei，在知名主廚 Tryson 和調酒師 Bannie 共同打造下，主打以雞尾酒佐現代料理，幻化出層層堆疊且絕妙精彩的味覺旅程。
談起餐酒搭配，地菜配地酒或是紅酒配紅肉並不稀奇，以傳統葡萄酒佐餐的 Wine Pairing 概念在全世界行之有年，是高端餐飲界經典不敗的風潮。然而，除了講究產區年份的釀造瓶裝酒之外，調酒也如雨後春筍般推出變化萬千且風味精彩的酒款，在許多雞尾酒推陳出新之際，Mu: Taipei 突破傳統框架，以時下最新穎的 Cocktail Pairing 概念開設，不再用葡萄酒搭餐，跳脫嚴肅正統的用餐氛圍，講究用雞尾酒搭餐的玩味樂趣。
Mu: Taipei 由來自新加坡，曾於米其林推薦的五星級飯店餐廳 Fairmont Anti:dote 工作的知名主廚 Tryson，和曾在帝亞吉歐年度世界級調酒大師賽（Diageo World Class Bartender of the Year）中榮獲「2019年度全球最佳調酒師」的太太 Bannie Kang 共同經營，兩人帶著對現代料理和雞尾酒的熱忱，在 Mu: Taipei 幻化各種新潮的味覺可能，帶給人們大開眼界的感官體驗。
走進餐廳後，第一眼便能望見 Tryson 於廚房吧檯前以俐落手法料理著餐點，對於餐酒料理和餐廳品牌相當有堅持和想法的他表示，Mu: Taipei 從 Logo 到餐具，皆強調與年輕設計師、陶藝家合作。
這項精神源自於 Tryson 兒時對美術的情，希望將自身對美學的喜愛運用在餐廳和料理上，像是盛放餐點的白色餐盤，以無上釉、帶有陶器質樸的手感打造，這是與柏窯創作空間的陶藝師黃子珀合作的獨家食器，只要將每道料理放上擺盤，就能傳遞出純粹質樸的美感，也是象徵 Mu: Taipei 核心精神的器皿。
Mu: Taipei 的菜單一共有12道料理，主打具有亞洲元素風味的菜式，使用亞洲食材去描繪家鄉的故事，抑或是童年的夢想，以料理傳遞主廚 Tryson 想訴說的故事。前6道為 Refine Tapas 概念的現代小食，後6道為 Classic Touch 概念的主餐，最後則有2道甜點。
系列套餐皆可搭配5杯調酒佐餐。調酒由位於餐廳旁的酒吧空間主理，每一杯酒也都出自調酒冠軍 Bannie Kang 的專業手藝，採用「乳脂澄清法」和「纖維澄清法」等不同的技法，留下了風味、去除了顏色，調製出一杯杯透明晶亮但風味純粹的雞尾酒，讓料理不會被酒水的強烈味覺搶過，人們也能更專注探索菜色風味，發覺菜餚和酒液之間的巧妙變化，讓雞尾酒不設限於單喝品飲，也能和亞洲風味料理如此絕配。
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