清境住城堡不稀奇 吃到驚豔甜點才叫絕
**熱門觀光區不乏美食，但能在高山上吃到法式甜點就十分少見了，我們這回偏偏就在南投清境遇見經典法式甜點，年輕老闆有著甜點創作靈魂，精緻的甜點讓人看了就想全部吃一輪，快趁跨年假期去清境尋找祕店吧。
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初次造訪清境的「清境蒙塔妮手作甜點」卻迷了路，原來要從「老英格蘭莊園」大門前進入小徑，僅僅3分鐘不到的路程，卻讓我恍如進入另一個世界，同樣是漂亮的歐式建築，卻有一種遠離喧囂的感受，這才是清境該有的樣貌。
7年級生的楊中農赴日短期學習語言時，思考著該多學習一門專業，因而進入「東京製菓學校」選了洋菓子習藝，2年的時間讓他從一個門外漢，進入法式甜點殿堂，回到清境後開設蒙塔妮手作甜點，技藝並未自此停滯，而是不斷創作屬於他的風格甜點。
室內空間讓人感覺舒服，寬廣空間裡布置著小盆的綠色植裁、歐式小物，溫馨感油然而生，大型甜點櫃中擺滿精緻甜點，式樣之多，連台北的甜點店都少見。這些甜點都出自楊中農一人之手，透過玻璃窗便能望見他忙碌的身影，山上的溫度與濕度不同，必須不斷調整配方及比例，楊中農花了2年時間讓作品更加穩定，且堅持使用進口的奶油、果泥等食材，精采的創作展現他的甜點魂。
他的馬卡龍十分道地，薄殼破碎後迎來綿軟口感，搭配在「草莓香草」上，不但視覺誘人，連同草莓及略為堅硬的香草卡士達醬一起入口，是一股說不出的幸福滋味。
馬卡龍也同樣運用在另一個創作甜點「椒麻卡龍」上，以起司、堅果搭配印度辣椒，同事們吃不慣，我卻覺得滋味融合得恰到好處，楊中農笑說：「這款蛋糕個性獨特，愛者恆愛，不過要放在最後吃。」
「紅石榴」則是我私心最愛的一款，光滑無痕的慕斯鏡面中，傳達紅心芭樂的絕佳香氣，至今仍回味無窮。我們坐在窗邊，看著客人吃完蛋糕後，又再次回頭點其他款，一點也不驚訝，楊中農的創作甜點就是如此吸引人回味，只是室內座位不算多，想安靜吃個甜點，在下午2點前造訪較為適合。
提拉米蘇是義大利甜點，來到楊中農手中像是變魔術一樣成了法式甜點，同樣是mascarpone cheese、巧克力、咖啡等元素，重新拆解呈現後的「提拉米蘇」雖少了手指餅乾，卻多了一種單純起司的乾淨味蕾，是一款很有趣的蛋糕。
清境蒙塔妮手作甜點
- 地址：南投縣仁愛鄉壽亭巷20-1號
- 電話： 04-9280-3925
- 營業時間： 09：00～18：00