流淌三世紀的英皇茗香，用以味蕾品味風土故事：「TWININGS 唐寧茶」攜手「說故事的人 Narratore」 穿越北義尋珍味
1706 年湯瑪士．唐寧開始茶葉買賣事業，也開拓了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。隨著出口生意蒸蒸日上、飲茶文化在英國的流行，1787 年，世界上悠久的品牌標誌誕生了——「TWININGS 唐寧茶」。爾後，維多莉亞女王欽點唐寧茶為皇家御用茶款，至今依然是皇室貴族的專寵。
「TWININGS 唐寧茶」作為英國最古老且經典的茶品牌之一，同時也是舉世資歷最悠久的茶品牌，300 年優秀血統所煥發出時尚魅力以及拼配工藝享譽全球。唐寧茶不只希望與世界分享高品質的茗飲，更希望與餐飲業精英共同攜手將精緻的茶飲風尚內化為現代人優雅的生活風格。因此，唐寧茶擁也致力倡議「餐桌美學工藝（Art of Gourmet）」，透過與國內頂尖餐飲業者合作將茶飲文化結合美食融入日常，不斷為消費者帶來感官新體驗。
春暖花開之際，「TWININGS 唐寧茶」踏查行腳來到人文薈萃的臺中，攜手位於市定歷史建築臺中市役所二樓的「說故事的人 Narratore」推出「唐寧茶套餐．時光馥郁」。
「說故事的人 Narratore」建築本體完工於 1911 年，外型為和洋折衷風格，結合日本辰野式白牆圓頂、仿巴洛克風格等特徵，是日治時期全台最華美氣派的市政府，並於 2002 年登錄為市定歷史建築。餐廳保有原建築歷史美感，僅以簡約飾板展現古今並蓄風格，穿過挑高圍柱式門廊，從刻劃歲月痕跡的木製樓梯拾級而上至用餐區，古董櫥櫃、水晶吊燈、當代花藝精心展策其中，雪白桌布與藍絲絨坐椅優雅迎賓，宛如置身古老歐洲。
歷經歲月留存下來的文化建築悠悠風采與內涵令人著迷，與擁有馥郁茶香及工藝魅力的「TWININGS 唐寧茶」如出一徹。
主廚林耀輝 Chef Lance 曾於義大利古都——杜林 Torino 琢磨廚藝，他將唐寧茶頂級鉑金系列化為風味文本，替古典與現代交融的「義」國美饌增添茶香韻致。除此之外，主廚精緻細膩的廚藝恰也奠基於義大利文化歷史古城——杜林，他表示，臺中因氣候溫和、藝文興盛，連豐富的美食底蘊都與杜林近似，吸引他於此落腳並繼續以廚藝結合所聞所思，將食材風土「編寫」成有滋有味的故事，店名 Narratore 即為義大利文「說故事、作家」之意。
「說故事的人 Narratore」首度與「TWININGS 唐寧茶」合作推出的「唐寧茶套餐．時光馥郁」，精選頂級鉑金系列薑芒綠茶狂想曲、薄荷圓舞曲茶、晨光草原甘菊花茶、大吉嶺莊園雙芬茶四款佳茗入饌。
前菜「海鮮薑汁奶凍配辣芒果脆片」是反轉義大利經典甜點潘納可塔 Panna Cotta 與港式甜品薑汁撞奶的玩心之作，主廚油萃出薑芒綠茶狂想曲鮮明薑香、茶香與芒果香甜後與彩色番茄拌勻，搭配鮮蝦、干貝等海鮮鋪排於加入薑泥增添風味的鹹味奶凍之上，最後再點綴以薑芒綠茶狂想曲、芒果泥與薑泥熬煮、烘乾而成的蝴蝶薄片，多層次的薑香、果香與綠茶清新瞬間喚醒味蕾，微涼軟滑的鹹奶凍正適合在天氣漸暖的暮春與初夏品嚐。
主廚堅持「套餐絕不可缺 Pasta」，捏捏餃 Agnolotti del plin 是杜林所在大區皮埃蒙特 Piedmont 的經典麵食，也是「說故事的人 Narratore」經典料理，「家鄉捏捏餃薄荷茶清湯」即是主廚以唐寧茶創作之版本。在以牛腿、豬肉和野菇熬煮4小時而成的高湯中添入薄荷圓舞曲茶，以大量、短時的溶煮方式將茶湯精華與清湯結合，更能展現唐寧茶豐厚、新鮮的滋味。綠薄荷與胡椒薄荷清爽舒涼的氣息，平衡了肉湯的醇厚，餃子入口更能品嚐出肉餡香滑與格拉納帕達諾起司 Grana Padano 的鹹鮮。
主菜「炭烤羊排搭配洋甘菊羊醬汁」不見繁複花俏的烹調技法，而是以食材品質直球對決的方式讓饕家記住舌尖上的滋味，「羊肉和洋甘菊都是溫和滋養的食材，我認為以晨光草原甘菊花茶製成醬汁，搭配紐西蘭法式羊排是最完美的組合。」主廚說明，將帶骨的紐西蘭羔羊排以香料油輕漬後，直火炭烤至最佳熟度佐琥珀色醬汁品嚐，醬汁漫溢來自克羅埃西亞洋甘菊的純淨芳甜，與細緻無腥的羊排鮮味相得益彰，腦海不禁浮現晨曦中羊兒徜徉草原的綺想。
「大吉嶺風味焦糖奶酪」則是主廚向英國茶文化致敬的一款甜點，「經典的奶酪在歐洲各國都深受喜愛，而英式紅茶是奶酪的最佳拍檔。」煮蛋奶餡時加入鉑金系列膾炙人口的大吉嶺莊園雙芬茶一起萃取茶香，優雅清冽的氣質讓人熟悉的奶酪滋味更添華麗，半圓形的奶酪沾裹上糖粒後炙燒出薄脆糖衣，搭配餐廳自製的香草冰淇淋入口，口感鮮明立體，令人愉悅。
若意猶未盡亦可升級套餐內容，包含主廚以鉑金系列胭脂莓果茶、特製糖漿和進口氣泡水獨家調製的「胭脂莓果茶氣泡飲」，玫瑰果、藍莓和黑加侖等多種莓果複方交織的酸甜韻味，隨氣泡溫柔地按摩著味蕾，搭配上 4 款開胃小點 Amuse Bouche 與茶點 Petit Four 。（推薦閱讀：以「茶」擔綱主角，「enPure 瀞」落腳台中，茶職人攜手 Fine Dining 主廚打造全新茶佐餐菜單）
林耀輝主廚完美詮釋「TWININGS 唐寧茶」餐桌美學工藝（ Art of Gourmet ）主張，融入唐寧茶鉑金系列精華的「唐寧茶套餐．時光馥郁」靜待你前來鑑賞。