9成童水果吃不夠 免疫防線失守

記者戴淑芳∕台北報導

台灣民眾面臨嚴重的營養失衡問題，超過8成民眾水果攝取不足，7到12歲兒童僅6.4%達到每日2份水果建議攝取量，台灣兒童感染症醫學會22日提醒，注意營養均衡建立，特別是水果更是六大類食物中最容易被忽略的免疫關鍵，提醒家長及早為孩子建構免疫防護網，鞏固兒童的免疫防線。

四月起，台灣正式進入腸病毒季節性流行疾病的高峰期，營養失衡易導致免疫力下降。台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵教授指出，台灣民眾面臨嚴重的營養失衡問題，超過8成民眾水果攝取不足。其中，9成兒童水果攝取不足對兒童健康的影響甚鉅，會直接導致免疫防線薄弱、生長發育受影響以及腸道免疫失衡。

若維生素C不足會直接導致白血球殺菌力下降，使得兒童面對感染症的易感性大幅上升，邱政洵強調，水果是六大類食物中最被忽視、卻是最容易補足的缺口，家長可以從早餐開始調整。此外，水果中的膳食纖維更是維持腸道70%免疫細胞運作的重要關鍵，膳食纖維的雙重缺口將削弱全身免疫細胞功能的協調與強化。

台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成教授特別強調，維生素與單一補充劑無法取代天然水果的營養價值。以奇異果舉例說明，奇異果中的天然維生素C、膳食纖維與多酚類能產生協同作用，不只是有助免疫力，更能夠降低疲勞感、改善情緒困擾並提升幸福感。

臨床對照試驗也證實，透過攝取奇異果補充天然維生素C，其在情緒困擾的改善與活力提升的效果上，皆顯著優於單一維生素C片劑，而且效果更持久。

對國人常有的飲食習慣，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉特別破解「果汁等於水果」、「補充維生素即可提升免疫力」及「避免變胖應該減少水果攝取」三大水果攝取迷思。強調市售果汁在加工過程常會過濾纖維並添加糖分，原型水果營養完整，果汁完全無法取代。

剛出爐《台灣每日飲食指南2026草案》及《美國飲食指南2025–2030》，均強調「選擇原型、高營養密度食物」，每天攝取多種顏色蔬菜與水果。

許惠玉表示，由於早餐是空腹最久，為補充關鍵營養的最佳時機，且高C高膳食纖維的水果除了好營養之外，好準備、好攜帶、好攝食，融入早餐也非常方便。每天早餐加入一份高營養密度的原型水果，如奇異果、芭樂或小蕃茄，能在一天的開始啟動免疫防護並為腸道益菌提供能量。