五花肉怎燉內行？媽3步軟嫩去油膩

幾塊燉煮入味的五花肉配上白飯，是不少老饕最愛的家常菜之一，不過五花肉要怎麼燉煮才內行呢？就有一名女網友分享「簡單三步驟」，表示這麼做出來的五花肉「軟嫩不油膩」，貼文一出，掀起熱議。

該名女網友在臉書社團《家常菜》發文，表示自已做了「啤酒燉五花」，成品所呈現的顏色，她相當滿意，她也接著透露「簡單三步驟」，第一「約4塊五花肉先加入薑片川燙後撈出備用」。

第二「先爆香約三片薑、兩顆蒜、兩根蔥的蔥白，再加入五花肉、醬油一碗炒香，再加1/3碗糖小火炒至融化，成焦糖狀，再加入一瓶啤酒，慢慢燉至入味即可。（我還有加了匙老抽，幫助上色，成品的顏色比較漂亮，但可加可不加）」。

▲女網友分享「啤酒燉五花肉」的做法。（圖／翻攝自《家常菜》）

最後一步「燒好的五花肉拿出來切片，進電鍋用外鍋一杯水蒸，再把滷汁過濾掉油，重新加熱調味（也可勾芡），等肉蒸好淋在肉上，撒點蔥花香菜增添風味即可」。

原PO說，將滷好的五花肉拿進電鍋蒸，把油花的部分再次蒸透，能讓整塊肉的口感更「軟嫩」、「去油膩感」，「蒸好把剛剛滷肉的醬汁加熱一下，要不要勾芡看個人，最後淋在上面就大功告成了！很簡單卻又很美味」。

貼文一出，掀起熱議，「成色很完美」、「看起來超美味」、「100分啊」、「好好吃的樣子」、「謝謝分享」。（編輯：郭佩蓉）

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