中市跨局處把關校園午餐 抽驗404件全數合格

記者張妤甄／臺中報導

臺中市食品藥物安全處今（31）日公布115年2月至6月學校午餐稽查及抽驗結果，聯合教育局及農業局針對團膳工廠、學校自設廚房及食材供應商進行查核，共稽查187家次、抽驗404件食材及成品，結果全數合格。隨著新學期開學，食安處已啟動115學年度第1學期查驗專案，持續跨局處把關校園午餐安全。

食安處表示，為守護學童飲食健康，市府跨局處從製備場所及食材品質雙重把關。製備場所管理方面，每學期全面稽查135家學校自設廚房、20家校園午餐團膳工廠及13家食材供應商，針對人員健康管理、環境設備清潔、食材品質、烹調及配送溫度控制等項目進行查核，結果均符合規定；另實施團膳業者風險分級管理，針對風險較高業者導入產學合作模式，由專家學者與稽查人員聯合輔導並持續追蹤。

食安處指出，食材及成品衛生把關採兩階段抽驗，第一階段針對校園廚房及團膳工廠午餐菜餚與加工品，抽驗微生物及食品添加物等項目；第二階段依歷史數據進行風險分析，加強全市333所學校午餐成品抽驗，共抽驗240件午餐成品、144件加工品及20件生鮮豬肉，結果全數合格。此外，針對食用油檢出苯駢芘事件，市府也已迅速掌握問題產品流向，督導業者落實下架及回收。

食安處說明，今（115）年8月31日起，臺中市公、私立國中小學及高中職弱勢生營養午餐全面免費，食安處已啟動115學年度第1學期查驗專案，後續將持續配合教育局及農業局不定期稽查、抽驗，並針對團膳工廠及食材供應商逐項查核油品來源、品牌、批號、進貨憑證、庫存及實際使用流向；如發現來源不明、供貨異常或換桶、混桶疑慮，將加強抽驗追查，查有違規依法處分，嚴防毒油換標、混油或囤貨等違法行為，全力守護學童午餐安全。

食安處補充，查核及抽驗結果將依程序公開於「臺中食藥安智慧雲－食安GIS專區」（https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/），並提供視覺化地圖點位，供家長及民眾即時查詢。