夏日手搖飲激戰 洛神花、純茶成消暑新寵

產業分析/綜合報導

炎炎夏日，全台手搖飲市場進入年度銷售高峰。相較於大型連鎖品牌主導都會區市場，近年台東市區的手搖飲生態正悄悄發生變化，越來越多主打「在地化」、「純粹化」與「體驗感」的獨立茶飲品牌相繼崛起，成為在地居民與辦公室下午茶的新選擇。

觀察台東近期的手搖飲消費市場，可歸納出三大在地特色趨勢：

台東作為台灣洛神花的主要產地，將在地農產品與手搖飲結合已成為趨勢。有別於一般手搖飲店常見的檸檬或百香果，不少台東在地飲料店選擇將洛神花納入主打菜單。

以近年進駐台東市傳廣路商圈的獨立店家「天花闆茶事」為例，便以中藥材搭配洛神花熬煮，打造出帶有微酸果韻與溫潤回甘的洛神花茶。這類結合在地特色農產的飲品，不僅清爽解膩，更為台東的夏日午後提供了一種極具在地風情的消暑選擇，無論是搭配果凍或單喝，都深受在地辦公室族群青睞。

隨著現代人健康與減糖意識提升，消費者對於手搖飲的需求也逐漸從「重甜、重奶」轉向「清爽、低負擔」。市場觀察指出，越是天氣炎熱，純茶類的銷售比例就越高。在地店家紛紛強化純茶品項的品質，從入口柔順的淡雅金萱，到具有層次厚韻的烏龍茶、茉莉綠茶與招牌紅茶，無糖或微糖的純茶成為日常解渴的主力。另一方面，為滿足咀嚼控的需求，除了傳統珍珠，店家也陸續引進琉璃凍、寒天凍等低熱量配料，讓消費者能在果香茶或奶蓋茶中，喝出多層次的口感。

面對連鎖品牌的競爭，獨立茶飲店更仰賴「人情味」與「獨特體驗」來建立顧客忠誠度。目前台東市區已有部分店家打破傳統點餐模式，導入貼心的「試喝服務」，讓顧客在購買前能親自確認茶香與甜度是否符合自身口味。更有趣的是，部分店家更推出「半自助式體驗」，開放讓顧客親自操作茶飲封膜 DIY，不僅增添了購買的趣味性，還能享有專屬折扣，成功在社群媒體上創造話題。

除了夏日冷飲大戰，在地獨立店家也展現出極高的營運彈性。針對即將到來的秋冬季節，不少店家已提前規劃紅豆湯、紅豆湯圓等暖胃甜品，彌補冬季手搖飲的淡季缺口。同時，為了服務在地企業與診所，店家也積極佈局區域外送服務，透過降低外送門檻，搶攻午後團購商機。