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東京摘星之旅 極致味蕾的盛宴

旅報

發布於 2025年10月15日10:41 • 林宥銣

美食旅人心中的饗宴之都-東京,擁有全球最多米其林星光。從傳統和食到創意法餐、精緻甜點,展現多元深厚的食文化。不只是味蕾的滿足,更是一場感官與美學的高級訂製旅程。

映照四季風雅 日本料理之粹

隱身銀座巷弄的「銀座 小十」,以靜謐氣韻詮釋日本料理之美,開業以來持續榮獲米其林二星。主廚奧田透出身德島名店「青柳」,2003年創立本店,並於巴黎開設分店,致力推廣和食文化,獲日本農林水產省頒授「日本和食普及親善大使」。料理哲學重視旬味平衡,展現四季流轉的風味。無菜單料理以節令食材入饌,細膩呈現職人手藝與禪意。店內器皿選用唐津燒大師「西岡小十」之作,傳遞樸質之美,讓一席佳餚成為味覺與美學的完美融合。

法式美饌殿堂 Jol Robuchon

被譽為「法國料理之神」的Jol Robuchon(侯布雄),以摘下全球最多米其林星的傳奇成就聞名,其料理哲學在東京綻放極致光芒。位於惠比壽花園廣場的「Gastronomy Jol Robuchon」融合傳統與創新,從經典魚子醬料理到四季佳餚,堪稱東京法式饗宴的最高殿堂;六本木「L崒telier de Jol Robuchon」以開放式廚房與吧台設計,營造餐酒館般的互動氛圍;日本橋高島屋內的「Le Caf de Jol Robuchon」以咖啡廳定位,提供輕食與甜點詮釋日常奢華。3大據點各具風格,結合法式藝術與日本精緻服務,帶領饕客展開一場極致美味的星級旅程。

星級伴手禮首選─DOLCE TACUBO

隱身惠比壽與代官山間的「DOLCE TACUBO」,出自米其林星級名廚餐廳「TACUBO」之手,以極致食材與職人手藝詮釋甜點之美。代表作的現烤費南雪外酥內潤、焦香誘人,布丁與泡芙則展現純粹風味。姊妹店「DOLCE TACUBO Caffe」位於虎之門之丘,明亮靜謐的空間與限定季節霜淇淋,讓人沉浸四季滋味。不只是甜點店,更是一場味覺與美學的藝術體驗。

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