吃盡海梨柑的甜美，新竹進寶果園
新竹縣芎林鄉的鹿寮坑，素有「海梨柑的故鄉」美名。好幾年前，這裡滿山滿谷都是海梨柑果樹，種植面積廣達160公頃。林聖鴻的外公林進寶也是其中一名果農，但他種出的海梨柑清甜回甘，當時的收購價格硬是比別人多出一倍。後來林聖鴻依著外公留下的耕種筆記，以無農藥殘留、不用除草劑、施用有機肥的方式種植，讓這股專屬進寶果園的好滋味重出江湖。
新手農夫土地大改造
在接手「進寶果園」之前，他完全沒有務農的經驗。只能靠著外公的耕種筆記慢慢摸索，他先將土壤送去檢驗，發現裡頭的 PH 值竟然只有3，「醋是2，可見我們的土有多酸。」
在他的記憶中，小時候鹿寮坑放眼望去滿滿的海梨柑園，好幾年前卻因為氣候變化的因素，海梨柑發生果實砂囊化的現象，果肉乾癟癟地沒有水份。這種俗稱「乾米」的現象，讓海梨柑的價錢一落千丈，遂逐漸淡出市場。再加上有些農民施用便宜化學肥料，竟種出酸的海梨柑，「海梨柑是甜度極高的柑橘類，就算得病也不會變酸。」海梨柑的市場行情因而一蹶不振。
由於外公當年使用了大量的有機肥料，他也比照辦理。曾用棉籽油與用菜籽粕。由於一包有機肥只能灑兩棵樹，不像化學肥料一包可以灑十幾棵樹，既省錢也省人工搬運的負荷。不僅如此，由於先前的人管理不善，許多果樹樹幹遭到天牛咬噬都已腐爛，甚至長出大朵木耳，他只好砍去死去的果樹，重新接枝。
種出記憶中的滋味
當初林聖鴻的外公特意將果樹種植在鹿寮坑地勢最高的兩處山坡地，以避免可能的水質污染。除了一部分開墾成梯田外，其餘果樹皆生長在陡峭的地勢上。加總起來逾四甲的種植面積，在外公時代曾有12萬斤的產量。如今雖然只剩一半不到的產量，但放眼望去高高低低的山坡間，滿是黃澄澄的渾圓果實，甚是壯觀。
一般海梨柑在四月開始花落結果，由於進寶果園不使用催熟的藥劑，得等到隔年一月過後才能開始採收。在這段期間林聖鴻會不斷地試味道，確認夠甜了才會採收。
當時林聖鴻說，如果避開農忙時期，平常採收季節歡迎遊客來園採收。由於果樹已刻意矮枝化，只要伸手就可摘取，在山林裡品嚐最鮮甜、沒有農藥殘留的海梨柑。在果園四周也種植了少見的佛手柑、美人柑、一般的桶柑、椪柑等等，也都是無毒種植。
林聖鴻的媽媽也特地留下三棵原生種海梨柑的果實，親手熬煮成果醬，由於原生種的海梨柑皮有著其他品種所沒有的濃厚香氣，不須添加任何人工香料，開罐就聞得到天然柑橘香。不論是果醬或現摘鮮嚐的海梨柑果實，林聖鴻都希望給消費者無毒又好吃的農產品，不需要灑農藥維持美美的外表，「這樣農業才有未來。」
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