【完整菜單片】中山站全新餐酒館「大車輪日料岩酒所」開幕　微縮場景「盒火車壽司」超吸睛

全台第一間火車迴轉壽司大車輪餐廳，是台灣日式餐飲界 50 年的老字號品牌。今年特別全新打造「大車輪日料岩酒所」，以日式餐酒館為餐廳定位，並延續本舖經典的火車壽司印象，推出以微縮火車場景盒來盛裝握壽司『盒火車壽司』等特色餐點。

位於中山站周邊的『大車輪日料岩酒所』，整體裝潢設計靈感來自日本大正時期風格，以紅藍為主色調設計充滿時代感的摩登品味，一樓還有庭院座位區及二樓的獨立包廂空間，讓消費者來用餐能彷彿置身日本。

裝潢設計靈感來自日本大正時期風格（大車輪日料岩酒所提供）

二樓提供可容納 12 人的包廂（大車輪日料岩酒所提供）

業者表示，當時在規劃中山店時，如何轉換火車元素應用在裝潢中是一大難題，最後決定以火車微縮模型來寫下不同的大車輪故事篇章，以純手工一草一木的方式製作微縮模型來向歷代的日料師傅們致敬。

因應疫情改變餐飲模式，大車輪中山店提供外帶弁當和研發即食包料理，讓消費者擁有多元的餐點選擇，在餐廳和家裡皆能品嚐大車輪的美味餐點。

可於一樓庭院品飲清酒、日系精釀啤酒、調飲。（張芳瑜攝）

為慶祝開幕，即日起 10/15，來店用餐，就能參與輪輪轉盤抽獎活動，中獎率 100% 可享用免費餐點；10/15 前，完成「拿禮三步驟」，每周都有機會抽中『大雪溪吟釀清酒』或『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』。

#岩石湯泡飯

這次全新大車輪中山店再次大玩創意，推出「岩石湯泡飯」料理，將傳統形式的日式茶泡飯與岩石鍋結合後再加以改良，讓食材本身的甘美，透過倒入濃郁湯頭的瞬間重組。

岩燒鱈場蟹石鍋泡飯 380 元（大車輪日料岩酒所提供）

其中『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』是大車輪中山店人氣菜色之一，主廚將甲殼類海鮮、蔬菜和奶油先熬煮 6 小時，將其燉煮出的紅蝦湯頭倒進岩石鍋內，搭配鱈場蟹⾁一併食用，湯頭的豐富層次。

#盒火車壽司

主廚特別結合經典火車元素在主要擺盤中，以多種不同的大正時期場景打造而成，在大啖美食之餘，還能透過視覺刺激，宛如身歷其境去旅行。

盒火車壽司系列（張芳瑜攝）

『大車輪の盒火車壽司』有主廚特製的七貫盛合握壽司，包含海膽柿餅、鮪魚酪梨、炙燒比目魚、軍鑑帕瑪森起司、干貝烏魚子末，星鰻黃瓜和柚絲甜蝦，每一口都吃得到大車輪對食材配搭的用心。

⼤車輪の盒火⾞握壽司 580 元（大車輪日料岩酒所提供）

『大車輪蛋蛋の幸福卷』則是以六種奢華魚卵搭配碳烤牛肉、炸天婦蝦以壽司的樣貌打造而成，蛋蛋包含蝦卵、魚卵、烏魚子、明太子和鮭魚卵，每口都有滿滿的幸福感。

此次全新菜色系列中，主廚也特製了一道冷菜料理『炭烤嫩鰻佐香檳酒醋』，採用木炭燒烤鰻魚，將鰻魚烤至表皮酥脆、肉軟嫩，佐以特調燒烤酌料和香檳酒醋，打造出日西合併的風味。

炭烤嫩鰻佐香檳酒醋 330 元（大車輪日料岩酒所提供）

（取自大車輪日料岩酒所臉書）

（拍攝：張芳瑜、剪輯：謝敬萱）

【大車輪日料岩酒所】

電話：02-23898138

地址： 台北市中山區中山北路一段93號

營業時間：每週一至週日 11:30-14:30 / 17:00-22:00