【日本人腦波調查局】日本人同事最愛、最怕台灣哪種料理？牛肉麵竟勾起日本鄉愁！

又到了一個月一次的Japaholic編輯部的日本人腦波調查局的時間，這次的主題應該是許多台灣讀者非常有興趣的調查──「在台灣久住的日本人們喜歡吃甚麼台灣料理」？這次我們同樣訪問了久住在台灣的日本人同事以及他們的親友，詢問他們對於台灣料理的心得以及看法與經驗，想知道他們久居台灣多年是否已經熟識台灣口味？又有哪些台灣料理是日本人無論如何嘗試依然沒辦法接受的呢？今天就要向大家揭開問卷結果囉！

日本人同事一致好評台灣料理是…..台灣火鍋？

台灣最自豪的特色就是美味的各種傳統小吃，不過實際上久居在台灣的日本人是怎麼想的呢？這次我們小小的問卷調查了周圍久居台灣的日本人同事以及他們的住台日籍朋友，發現他們的評價比較沒那麼「觀光客」感，反而非常近似台灣人的喜好，例如喜歡雞肉飯、滷肉飯、涼麵、鵝肉飯、水餃等日常小吃，當然也有不少日本朋友偏好甜食：豆花、綠豆湯、珍珠奶茶也全都在愛好榜上出現！

但問卷調查中，呼聲最高最一致的台灣料理，竟然是……台灣式的涮涮鍋！日本同事表示相當喜歡台灣的火鍋餐廳，通常都有很豐富的配料跟不同的湯底還能搭配鴛鴦鍋，相當地過癮，成為了日本同事們的心頭好。

和台灣人一樣又愛又恨！臭豆腐依然是大魔王

有喜歡的料理當然也有不愛的料理囉，訪查了久居台灣的日本人，目前為止依然無法接受的台灣食物是什麼，答案並不意外——就是其實許多台灣人也不敢吃的「臭豆腐」啦！不過有人覺得臭，就有人覺得香，問卷中也有少數的日本人表示自己超愛臭豆腐的，口味根本完全變成台灣人了呢！

沒辦法被接受的料理除了臭豆腐之外，還有一種料理也常被提到，那就是鴨血（豬血），日本同事表示果然還是對吃下這暗紅色果凍狀的凝塊有心理障礙啊！而也有日本朋友表示自己對台灣常見的小吃「雞腳」也很懼怕不知該如何吃起，還有一次熱情的鄰居給了他一袋美味的冰糖雞腳，讓他哭笑不得不知該如何是好呢！

香菜加不加是戰爭？油蔥超受日本人歡迎

在台灣香菜愛好者很多，許多料理也是大把香菜放下去，讓台灣成為許多香菜愛好者的天國，不過訪問中其實恰好有一半的日本人酷愛香菜，而另一半的日本人對香菜完全不行，甚至還會過敏！

不過雖然香菜不是人人都喜愛，但是在台灣常見的佐料中日本的朋友可是相當喜愛油蔥的，認為台灣傳統的古早油蔥配上各種料理都變得超好吃又畫龍點睛，比起香菜、九層塔、八角等有人愛有人不喜歡的佐菜，油蔥相當受到歡迎。

日本人眼中台灣料理特色是？

身為台灣人的我們可能無法客觀洞察台灣料理的特色是什麼，而日本同事們對此也是頗有感想。許多日本人表示其實台灣的料理味道較重，像是滷汁、紅燒都是一家煮菜，整條街都是香味的家常料理，但這在日本是比較罕見的，日本人甚至會為了不希望讓香氣打擾到他人而吃冷便當（當然吃冷便當還有很多的原因，詳細可以看這篇文章）。

而也有日本人認為台灣的料理辛香料調味比較濃，也比較重油，感覺吃久了對腸胃不太好……辦公室中也有腸胃不好的同事長年不能適應只能吃便利商店或是吃日本料理居多。

牛肉麵竟然會勾起日本人鄉愁？

說到了台灣與日本許多的不同之處，那有沒有共通點呢？這次我們也訪問到日本同事們有沒有在台灣吃到什麼會想起故鄉呢，儘管大家來自日本不同的地方，所以家鄉料理的食物風格也不同，有人覺得吃到在日本也能吃到的煎餃或是苦瓜排骨湯會想起故鄉，煎餃是因為在日本也吃得到，苦瓜排骨湯則是有點摸不著頭緒，純粹是個人口感主觀的心得。

雖然大家答案不盡相同，但還是有三位日本人異口同聲回答道：「牛肉麵」，表示不知道為什麼吃到牛肉麵就會有種沈澱心靈的安定感，牛肉熬湯的香氣好像跟日本料理的某些湯頭有一些類似。

而也有來自來自九州的日本朋友表示，自己故鄉的奄美大島料理特色中有許多豬腳、雞湯底的美食，所以在台灣吃到類似的食物會很有家鄉的味道。

雖然日本台灣大不同！罪惡的深夜炸雞果然是共同語言

台灣日本雖然料理上有許多不同之處，不過最後問起大家最欣賞什麼的小吃文化，果然還是深夜的超香雞排最棒最銷魂啦！畢竟能在三更半夜想要罪惡一下還能享受到香噴噴炸雞排的地方可是世界遍地難尋的呢，這次的問卷結果有些不意外，但卻有許多地方讓大家感到驚奇！未來「日本人腦波調查局」會更深度探究日本人同事們在台灣的生活點滴，若你也好奇，歡迎到粉絲團或是IG提問喔！