吃超商雞胸肉減肥！營養師示警「注意1成分」：別每天吃

蔡正亮建議，挑選超商雞胸肉時要確認鈉含量。示意圖／翻攝自Pixabay

現代人為了健康飲食，會盡量選擇原型食物。營養師蔡正亮在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」中發布貼文，表示在這樣的風氣下，便利商店的雞胸肉被很多人歸類成「安全、乾淨、可以放心吃」的選項，但他透露，這些雞胸肉可能有經過調味。

營養師蔡正亮在臉書粉專發布貼文，指出超商的雞胸肉在外觀上很接近原型，但仔細看成分標示，會發現鹽、糖、醬油粉，這些讓人眼花的複方調味料，有些甚至還會有食品添加物類的品質改良劑，如保水或結著相關的成分。

關於超商雞胸肉到底是不是「原型食物」？蔡正亮指出，比較精準的說法是，原型食物但經過調味加工，「本質是雞肉（原型），但實際吃進去的，是『被調整過的版本』。跟蒸地瓜、玉米或茶葉蛋這種幾乎沒有改變結構的食物，是不同的概念」。

蔡正亮指出，一包雞胸肉約為100至120公克，鈉含量約600至800毫克；但是成人一日鈉攝取量最好不要超過2400毫克，「所以就是說一包雞胸肉，大概就佔掉25%至33%」，也就是說，若一整天下來都是外食，鈉含量很容易超標。

蔡正亮接著說，吃的頻率一週3至4包還可以接受，前提是其他餐沒有重口味、沒有加工食品，「如果你的生活是幾乎每天外食，常吃便當、麵食、湯品，口味偏重，那會建議再保守一點，一週2至3包比較OK」，但如果每天都吃一包超商雞胸肉，這可能是在長期累積加工調味。最後，他列出吃超商雞胸肉時，要把握的4個原則：

1.口味選擇往清淡走：原味、低鈉，比重口味好，閱讀營養標示是重要的技能喔。

2.不要每天固定吃：把它當備用，不是主食。

3.其他餐刻意降鹽：吃雞胸肉那餐，其他東西清淡一點。

4.蛋白質來源要輪替：可以自備雞蛋、豆腐、魚，分散高鈉風險。

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