排隊名店+1! 米其林日本豬排搶進台 想吃不用飛去京都
財經中心／陳孟暄 陳奎宏 台北報導
餐飲戰再掀話題！曾獲米其林指南推薦的日本京都豬排名店，即將正式插旗台北東區，以後想吃不用特地飛到京都排隊，另外甜甜圈名店 I'm donut?、韓國人氣燒肉金豬食堂等國外品牌，之前陸續進軍台灣，成功帶動排隊熱潮，不過專家也提醒，名店光靠話題恐怕不夠，能不能長期站穩市場，還得看後續經營策略。
豬排放入油鍋，滋滋作響，主打低溫油炸技術，慢慢炸到外皮金黃酥脆，裡頭肉質卻依然粉嫩多汁，吸引不少饕客嚐鮮。
民視記者 陳孟暄：「曾獲米其林指南推薦的日本豬排名店，即將插旗台北東區，就在忠孝敦化捷運站附近，以後想吃，不用特別飛到京都排隊」。
民眾：「我們剛從日本回來，我覺得能夠在台灣，能夠吃到日本的口味，價格貴個不是差很遠的話就可以接受，差太多就…」。
民眾：「應該也是附近有很多有名的店，所以開在這邊，(吸引你的部分)有名、好吃,然後不用花太多時間。(口味上)好像來的都滿統一的，不會差太多」。
京都豬排名店來台展店，網路上已經出現徵才廣告，強調徵求多名廚師，起薪4萬5千元，比起其他台灣日式豬排店的主廚起薪，高至少5000元，這幾年各國名店來台展店，引發討論，像去年插旗東區的超人氣甜甜圈I'mdonut，還有韓國藝人GD、IU都愛，號稱最難訂的韓國燒肉金豬食堂，都吸引不少老饕朝聖，一位難求，不過專家分析，經營策略，才是店家能否長期立足的關鍵。
美食家 費奇：「羊毛出在羊身上，轉嫁給消費者，如果沒有很大的誘因，也許他就是一次的朝聖 ，長期以往的能夠落地的話，我覺得他還是要有行銷的一些手段，包括他可能有送小菜」。
免出國，就能吃到海外名店，確實讓不少饕客期待，但在台灣餐飲市場競爭激烈，國際餐飲品牌要站穩腳跟，除了美食好吃，人氣能否持續 當將是致勝關鍵。