善化好麭店 老麵成就飄香好口碑

記者張淑娟／善化報導

六年前由一團老麵開始，烘焙專業老師陳䓝芝因先生的洋食堂對餐前麵包的需求，而投入了歐包的世界，開發出屬於自己的烘焙天地，如今玫瑰鹽吐司深受歡迎，每週二她的「好麭」店就飄著麵包香，吸引著路人進店品嘗。

原本就愛做點心的陳䓝芝每年都要求自己要考出一張證照，目前已有十多張證照了，有中餐有西餐有麵包有蛋糕有烘焙，且都是可專業指導的乙級證照，今年首度舉辦的芒果創意料理就有多組學員贏得金銀牌獎。

陳䓝芝表示，先生原本就是中西餐的專業指導老師，現任職大台南西餐工會理事長，六年前他將工作室做為研發創意料理所在，深夜在工作室研發料理時，竟有路人入店問是否可以品嘗其料理，也因該道料理開啟了善化洋食堂對外營業，且被部落客給予最高CP值的西餐評語，且因洋食堂需要大量的餐前麵包，她力挺先生，由一團老麵開始她做麵包的人生，如今除了週二做麵包外，更忙著指導學生學習糕點手藝。

由於陳䓝芝的麵包都是自己鑽研而來，每推出新款總是能受到青睞，不論是帕瑪森或是蔓越莓，還是甜菜根加桂圓或薰衣草，每一個麵包都是由老麵而來，如今最受歡迎則是鹹吐司，上面塗了一層薄薄的玫瑰鹽，讓人吃了欲罷不能。