產後月子餐只有麻油雞？　營養師揭進補關鍵秘訣

【記者林志怡／台北報導】家中迎來新生兒後，除了照顧好家中的小寶貝，媽媽的產後護理也很重要，許多民眾會自己在家準備「月子餐」給媽媽們補一補，但營養師提醒，月子餐切忌過度的熱量攝取與高油飲食，否則可能讓體重失控、產後塞奶，食材選擇應以原型態食物與低脂的優良肉類為首選。

國泰產後護理之家營養師葉庭彣指出，幫媽媽們準備月子餐時，要注意熱量攝取、蛋白質來源、膳食纖維攝取，以及選用天然的原型態食材等4大要點，在熱量攝取方面，要注意適量的吃，不要吃太多，反而讓體重失控增加，蛋白質則要選擇瘦肉、去皮的低脂優良來源，尤其是燉湯時，要特別注意湯品的油膩程度，吃太油可能會造成媽媽們出現塞奶的情況。

此外，葉庭彣提到，膳食纖維方面，不只有蔬菜的攝取，五穀雜糧類的來源也很重要，在飯食方面可以選用全穀類的食物補充，讓營養更均衡，且相關料理務必使用天然原型態食材，高湯湯底可以用新鮮蔬菜熬煮，儘量不要用大骨粉、雞粉，或是味素、味精等調味料，並注意不要讓鈉含量過高。

以老一輩做月子常備菜「麻油雞」為例，葉庭彣說，麻油雞確實可以幫助孕婦在產後補充營養，但是務必要注意麻油的用量，雞肉也可以先去皮、減少油脂含量，且食用份量也要注意，不過不論是哪種月子餐，媽媽吃得下去是最重要的。

但現代人生活忙碌，不見得能自己操持月子餐，對此北市衛生局指出，月子餐製備場所的產後護理機構、醫療機構及月子餐製造業者都要應申請餐飲衛生管理分級評核認證，依據食品安全自主管理能力、月子餐供餐流程之衛生、安全及品質，會授予「優」、「良」標章，張貼於營業場所明顯處，供新手爸媽參考選擇，且每2年會重新檢核一次，讓市民食時安心。

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