一次品嘗番茄.紅燒口味 "鴛鴦牛肉麵"雙重享受
水餃的內餡千變萬化，但客家酸菜水餃，您吃過嗎？新竹有業者吃膩了各種口味的水餃，因此推出獨特口感的酸菜餃，讓顧客深刻印象。而新竹另一家牛肉麵店，則把火鍋的鴛鴦鍋，轉化成鴛鴦牛肉麵，讓有選擇障礙的客人，一次就能品嘗番茄、紅燒兩種口味。
夾起麵條，香味四溢。但仔細一看，麵條上頭可不是薑片，而是起司片。牛肉麵加上起司看似衝突的搭配，沒想到擄獲許多消費者的心。
更特別的還有這碗鴛鴦牛肉麵，番茄、紅燒兩種口味都想要，來到這只要點一碗，就可以讓味蕾感受雙重口感。位在新竹縣芎林鄉的這一間牛肉麵店，開業八年，陸續推出牛肉麵的不同吃法，就是要跟別人不一樣。
牛肉麵業者許美卿：「鴛鴦鍋的因為一個鍋子兩種口味，所以客人滿喜歡的，因為他們覺得說兩種口味都吃得到。」
不只這間牛肉麵特立獨行，新竹橫山鄉，也有家水餃店，推出與眾不同的水餃口味。
一顆顆白胖胖的水餃下鍋，面皮裏頭，可是有滿滿的客家味。一刀切下，不見翠綠色的高麗菜，也不是深綠色的韭菜，而是牛肉麵的最佳拍檔「酸菜」。酸菜水餃獨特的氣味，讓不少客人大讚美味。
民眾：「來到浪漫的台三線一定要吃一下，鹹菜口味的水餃真的很棒。」
老闆本身是客家子弟，愛吃水餃，但因為吃膩了市面上的口味，乾脆自己動手，將炒過的酸菜，跟豬肉包在一起，意外研發出熱賣美食。
水餃店業者張文安：「數量的部分大概就是三、四百顆，最近還會想把美式墨西哥辣椒，墨西哥辣椒把它包在水餃裡面。」
連墨西哥辣椒都要包進水餃，讓民眾不出國，也能感受異國風情。店家在傳統麵食上玩創意，變出新吃法，要讓顧客體驗全新的味覺饗宴。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
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