10月吃什麼｜香港最難訂打邊爐「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」台北吃得到，三款招牌湯底爽涮台灣溫體牛！全台飯店秋日蟹宴起跑
邁入秋意顯赫的十月，許多頂級餐飲品牌相繼發表新一季的秋旬饗宴，嚴選產地采風、當令海陸珍味與特色辛香料，共譜出屬於微涼時節的豐美韻味。無論是底蘊深厚的手路佳餚、跨越國界的法式風味對談，亦或高空百匯的奢華蟹宴等，無不展現主廚團隊對時令轉化的精湛詮釋；以下特別挑選多間高話題餐廳的十月美饌，帶您以舌尖巡禮本季最受矚目的精緻饗宴。
10月美食圖鑑
- 10月美食推薦：香港預約困難打邊爐「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」客座台北晶華酒店
- 10月美食推薦：六松今苑x鮮乳坊限定「乳香牛奶鍋」
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10月美食推薦：香港預約困難打邊爐「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」客座台北晶華酒店
獲港媒譽為「香港最難訂位火鍋店」之一的的「珍姐海鮮火鍋」，2020年在香港中環開業，以不拘一格、熱鬧直率的用餐氣氛迅速走紅，更憑藉「手切肥牛、新鮮靚料」在香港火鍋界遠近馳名。品牌從蘭桂坊附近的巷弄小店出發，逐漸成為香港火鍋迷爭相訂位的人氣名店，2025年更入選美國《Food & Wine》「Global Tastemakers」全球15間最佳國際餐廳。2026年，珍姐的「全球旗艦店」正式進駐香港中環置地廣場太子大廈，持續以國際化的方式演繹香港庶民火鍋，推出更好的食材、更好的酒與更完整的氛圍體驗，呈現香港人熟悉的飲食文化。
「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」將於10月19至25日限時七天，把招牌港式鍋宴搬進台北晶華酒店一樓晶華會，現場吃得到三款珍姐經典湯底⸺以豬骨、豬腳與文蛤交織海陸鮮味的「招牌豬骨蜆煲」，甘香清甜的「清潤椰子竹絲雞湯」，以及溫潤濃滑、隨著涮煮愈發醇厚的「生滾無米雞粥」。
套餐可任選一款湯底搭配美國無骨牛小排與台灣溫體牛大扇，以及由文蛤、鮮蝦、澎湖冰卷組成的時令海鮮盤，豐富的涮料還有鮮製雙寶手打肉滑、季節時蔬、香酥腐竹，以及大蝦多士、避風塘豆腐兩款佐酒小食，最後以蔥油生面及香炸饅頭收尾。亦可現場單點「台灣直送溫體牛四併」，一次品嘗橫膈膜、大扇、小扇與脆牛胸四款部位，或是美國無骨牛小排、美國翼板、澳洲橫膈膜、澳洲牛肩胛上蓋肉，以及時令鮮魚、九孔鮑等海陸好料。
不只是一間火鍋店，更是「一間有供應火鍋的Wine Bar」，讓酒成為餐桌體驗的重要主角。此次台北快閃特別引進珍姐限定「周生啤Ciao Beer」，這是珍姐與英雄啤酒主理人Chris經過16次反覆調整與測試完成的終極美味，選用帶有香茅與草本氣息的Sorachi Ace啤酒花，以微苦清爽的尾韻平衡火鍋的濃郁滋味，每杯320元+10%。
客座時間：10月19至25日
客座地點：台北晶華酒店一樓晶華會
價格：活動主打「珍姐揪友闔家組」，每位1,980元，四位即可開鍋，活動期間加入「晶華會APP」並領取專屬折價券，平日預訂四位以上即享1,000元折抵優惠。
線上訂位：https://reurl.cc/0klvE6
詳情及預訂請洽：02-2521-5000轉3377 宴會事業部
10月美食推薦：六松今苑x鮮乳坊限定「乳香牛奶鍋」
來自東京六本木的六松今苑宣布展開重磅聯名，攜手台灣頂級莊園鮮乳品牌鮮乳坊，端出秋冬期間限定的「乳香牛奶鍋」，以澄澈的日式昆布高湯為底，緩緩注入單一牧場無成分調整的鮮乳坊鮮乳，並撒上一抹金黃起司提味，完美交織昆布海味、天然乳香與濃郁起司的三重風味層次，同時結合品牌由東京本店大越幹總主廚技術監修的關東風與關西風雙重壽喜燒體驗，為賓客點亮溫暖且富含層次的秋冬日式鍋物盛宴。
10月美食推薦：紅龍「煙燻起司雞塊」、「焗香披薩派」
食品品牌紅龍於10月推出兩大「背德美食」新品，主打濃郁起司風味，嚴選素材推出融合奶香與酥香層次感的「煙燻起司雞塊」，以及採用長方形小份量設計、結合紐西蘭天然奶油派皮與三種起司內餡的「焗香披薩派」，並同步呈獻經典鹹香的「火腿起司」、濃郁燻香的「蘑菇燻雞」與奢華滑順的「松露蕈菇」等三款口味；品牌更於10月啟動「Say Cheese」推廣活動，不僅於10月5日松菸大道品牌日舉辦快閃餐車活動，亦於10月9日至11日台北心中山線形公園、10月19日至24日台中爵士音樂節，以及10月31日至11月1日台北圓山花博萬聖節市集與「NO TROUBLE/無毛病漢堡」餐車合作巡迴，帶給饕客極致濃郁且令人上癮的秋日美食體驗。
10月美食推薦：凱渡廣場酒店「世界風味嘉年華」
凱渡廣場酒店內pelago百匯廚至10月31日推出「Global Flavors Carnival 世界風味嘉年華」，首度攜手KANG Artisan Bakery、Bark Q與番紅花城土耳其餐廳三大人氣品牌，呈現「杏仁可頌」、「起司法國」、「雙辣卡門」、「鹽佛卡夏」、「煙燻手撕豬小漢堡」、「BLT煙燻豬五花迷你三明治」、「雙風味雞翅」、「招牌烤時蔬」、「煙燻奶油玉米糕」、「土耳其炒肝」、「土耳其飯」、「燉羊膝」、「馬鈴薯燉牛」、「凱什凱克」、「羊肉湯」、「烤牛奶米布丁」、「土耳其沙煮咖啡」與「土耳其冰淇淋」；館內廚藝團隊亦同步呈獻「羊肉手抓飯」、「牛肉諾林麵」、「印度烤餅」、「阿露肉咖哩」、「椒麻雞」、「檸檬魚」、「泰式蝦餅」、「蝦醬高麗菜」，以及大溪漁港直送的「生魚片」、「握壽司」與「關東煮」等多國佳餚，打造集結近15國經典風味的異國盛宴。
10月美食推薦：老新台菜限定「蟹蟹你的愛‧金秋之宴」
老新台菜於2026年金秋推出首度打造的年度限定「蟹蟹你的愛‧金秋之宴」台菜蟹宴，由廚藝團隊精選秋季當令紅蟳、大沙公與活沙母，精心演繹包括由「蟳玉冬瓜露」、「酒香蟹絲凍」與「蟹皇香燻蛋」組成的「秋分三味」、展現繁複工序的「麻雀魚翅釀鳳翼」、致敬在地早餐文化的「清晨第一道美味」、保留自然鮮甜的「秋紅處女蟳味盤」、鑊氣十足的「鑊氣三杯沙公蟹」、吸飽濃郁蟹膏與酒韻的「花雕沙母炒米粉」，以及巧妙運用台灣在地食材的「蟹粉豆腐香芋粿」、「油黃飄香炒絲瓜」與暖胃收尾的「薛氏台味薑母鴨」等10道極致盛宴，呈獻兼具繁複工藝與港都海派風情的奢華台味秋蟹巡禮。
10月美食推薦：寒舍集團「秋蟹饗宴」
寒舍集團集結台北喜來登大飯店內餐飲品牌辰園、MOMOYAMA 桃山、SUKHOTHAI與台北寒舍艾美酒店內寒舍食譜推出秋蟹饗宴，辰園呈獻以「鱈場蟹泡飯」、「艇仔炒蟹身」與「鳳脂花雕蒸鱈場蟹」構成的「極上蟹宴三品」；MOMOYAMA 桃山推出包含「酸桔鱈場蟹足炭火燒」與「北海道鱈場蟹與鹿兒島A5和牛海陸鍋」等佳餚的「活鱈場蟹會席 御獻立」；SUKHOTHAI 打造匯聚「泰式香辣炒沙公」、「經典黃咖哩沙公」、「金沙咖哩沙公」、「沙公粉絲煲」與「清蒸沙公佐椰香嫩絲」的「暹羅蟹宴」；寒舍食譜則推出「炸蛋麻油雞沙母」、「拍薑青花椒煎焗膏蟹」與「膏蟹響米泡飯」等秋蟹料理並搭配鳳凰單叢氣泡茶，展現橫跨跨國風味的港日泰茶饌旬味宴席。
10月美食推薦：JR東日本大飯店台北全新「鱈場蟹仙台牛旬味會席」
JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒至12月31日推出全新「鱈場蟹仙台牛旬味會席」，集結「時令煎魚清湯」、「鱈場蟹旬彩蟹肉沙拉」、「鐵板炙香鱈場蟹腳」、「蟹肉甜筒」、「仙台牛肋眼」、「和牛捲」、「仙台味噌湯」、「HAYASE蒜香炒飯」、「香物」與「銅鑼燒特製甜點」，透過多重烹調技法呈現鱈場蟹的極鮮與仙台牛的豐厚肉香，並於10月18日前用餐提供嚐鮮優惠，呈獻尊榮精緻的秋冬海陸饗宴。
10月美食推薦：達美樂x乾杯燒肉限定「和牛御豚燒肉披薩」
達美樂與乾杯燒肉居酒屋合作推出期間限定「和牛御豚燒肉披薩」，嚴選澳洲和牛與台灣優質御豚，搭配乾杯燒肉醬汁與莫札瑞拉起司，即日起推出外帶大披薩優惠，並同步推出包含「和牛御豚燒肉披薩」、經典系列大披薩、「鱈魚星星」、「香烤雞條」與大可樂的「燒肉澎湃套餐」，以及「經典系列大披薩三個」等多重優惠組合，讓消費者免去備料顧火也能輕鬆享受餐廳級燒肉饗宴。
10月美食推薦：台北天成大飯店「金秋品蟹・旬味接續」
台北天成大飯店翠庭中餐廳自9月20日至11月30日推出「金秋品蟹・旬味接續」活動，依循季節更迭推出三階段秋蟹饗宴，初秋9月20日至10月11日呈獻保留蟹肉自然鮮甜的「清蒸處女蟳」；仲秋10月12日至11月10日推出馥郁細嫩的「清蒸大閘蟹」，以及同步呈現避風塘蒜香與黑椒辛香的「沙公二吃」；深秋11月11日至11月30日則帶來溫潤醇厚的「黑金麻油青蟹麵線」、蛋香淡雅的「桂花芙蓉炒沙公」，與香辣飽滿的「乾鍋香辣大沙公」；活動期間亦同步推出充滿互動樂趣的「蟹黃瀑布澆麵」，邀請賓客隨著時節品味豐富多元的旬味蟹香。
10月美食推薦：王品集團「秋季限定饗宴」
王品集團旗下品牌迎秋推出限定饗宴，阪前鐵板燒自大葉高島屋店搶先亮相秋冬全新菜單「火藝之宴」，並於10月1日與10月29日陸續擴及全台門市，呈獻「鰹魚半敲燒佐柚香油醋」、「草莓冰淇淋檸檬塔」，並提供「現沖牛肉清湯」、「栗子南瓜湯」、「香筍鱒魚卵和牛炒飯」與「松露蕈菇釜飯」自由選搭，於10月31日前消費指定套餐並完成指定打卡畫面更款待「魚子醬龍虎班佐乳酪味噌」；藝奇日式料理則強勢回歸人氣海陸雙主餐「明太子龍蝦佐炙烤牛排」，並推出可加價升級換購的「酒蒸日本廣島牡蠣」與「炙燒鰹魚盛合」，至10月31日前出示指定畫面內用兩客套餐即贈「金黃酥炸軟殼蟹」，以滿滿儀式感打造質感日式旬味。
10月美食推薦：高雄日航酒店「秋蟹季」
高雄日航酒店至11月30日推出「秋蟹季」，由SERENA全日餐廳與桃泉中餐廳聯手呈獻秋季佳餚。SERENA全日餐廳除了海鮮、肉品、各式熱食與栗子蒙布朗無限供應外，餐檯同步推出以紅蟳、花蟹、白蝦與南瓜熬煮的「螃蟹鮮蝦砂鍋粥」、結合岡山陳年豆瓣醬與甜酒釀的「干燒牛蹄蟹」，以及特選澎湖扁蟹的「蟹身粉絲煲」等螃蟹料理；桃泉中餐廳則將秋蟹融入粵式單點佳餚，獻上以海皇龍蝦湯為底並搭配酥炸香米的獨門「海皇脆米紅蟳泡飯」、慢煨Q彈紅薯粉條的「紅蟳煨紅薯粉條」，以及「瑤柱蟹粉撈飯」與「沙嗲年糕焗紅蟳」，為賓客打造極致鮮美的秋日味蕾盛宴。
10月美食推薦：方蒔全新《風轉歲藏》秋季套餐
連續二年獲米其林一星的方蒔 the FRONT HOUSE推出全新秋季套餐《風轉歲藏》，由蔡中和主廚嚴選在地食材，呈現交織果香與海味的「秋果潮香—北海道海膽/柿子/百香果/白乳酪/羅勒」、融合水梨與馬告香氣的「金華詠蟹—花腳蟹/魚子醬/水梨/拇指檸檬/松子/馬告」、重譯家常酸鮮海味的「季風海藏—澎湖一支釣白帶魚/高麗菜酸/塊根芹/芭樂/刺蔥」、靈感源自台菜辦桌的「秋宴藏鮮—鮑魚/芋頭/澎湖扁魚/珠貝/洋菇/茴香頭」、發想自客家福菜鵝湯的「秋收食福—雲林向天歌鵝肉/福菜/蓮藕/鵝肝醬/炭焙烏龍」，以及主菜「乾熟3天紐西蘭鹿肉菲力/甜菜/紫心地瓜/仙楂/陳皮/屏東可可」或「乾熟7天F1天奧羽牛菲力/椴木香菇/澎湖酸瓜/牛蒡/山蘇/黑橄欖」，最後以清爽的「秋柚蜜語—柚子/香片/柚花/綠紫蘇」與富含林野氣息的「栗映秋華—栗子/牛肝菌/蘋果/白味噌/咖啡/杏仁/可可」完美收尾，傳遞金秋成熟豐收的台灣味新意。
10月美食推薦：台北文華東方酒店「週末午間鮮．吃．吧」升級版
台北文華東方酒店文華Café推出升級版「週末午間鮮．吃．吧」，由行政主廚馮俊傑汲取秋季靈感，呈獻「慢燉澳洲和牛頰佐波特紅酒醬」、「脆鱗本地馬頭魚佐香檳醬汁」與「爐烤日本A3和牛菲力佐百里香醬汁」等秋令法式經典主餐；「主廚爐烤現切餐檯」則集結星級「雅閣」呈獻「京式慢烤櫻桃鴨」與「雅閣脆皮雞」，以及米其林入選「Bencotto」獨家推出的「義式脆皮豬肉捲」；海鮮吧無限供應處女蟳、花蟹、沙公、沙母、帝王蟹、干貝與龍蝦，沙拉吧亦提供綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣及義大利薩拉米與拜庸火腿；甜點區更推出法芙娜「精品級巧克力吧」，包含「經典濃郁巧克力塔」、「香蕉巧克力磅蛋糕」、「70%黑巧克力瑪德蓮」、「Nutella榛果可可松露」、「香橙紅茶生巧克力」與「精選巧克力片」，為賓客交織出奢華繽紛的金秋味蕾饗宴。
10月美食推薦：台北遠東香格里拉「萬里尋蟹季」
台北遠東香格里拉自9月19日至11月30日推出「萬里尋蟹季」，集結館內外四間餐廳展現產地直送的鮮甜海味：「望月樓」巧融新北物產呈獻「黑椒山藥炒花蟹」、「鳳脂美人腿蒸三點蟹」、「沙公金華火腿炒香米」、「蟹粉菊花龍虎斑」、「八里香柚焗沙公」與「川香紅蟳甘藷粉絲煲」；「上海醉月樓」以本幫火候慢煨推出「醬爆年糕沙公」、「蛋香蝦汁蒸花蟹」、「酸湯花蟹粉絲煲」、「蟹粉撈細麵」、「桂花炒花蟹」與「香辣蒜香沙公」；「香宮」以當代粵式細工打造「魚子蟹粉餃」、「蟹粉燴粉皮」、「香宮風味辣椒蟹配酥包」、「柚香花蟹肉晶凍」、「萬里蟹肉金枕酥」與「萬里蟹皇芙蓉蒸」；人氣百匯「遠東Café」則於日料海鮮吧與蒸點區提供冰鎮及現蒸萬里蟹，並於熱食區輪替供應「新加坡辣椒蟹」、「避風塘炒蟹」、「黑椒炒蟹」與「咖哩奶油王炒蟹」，為饕客帶來一站式豪邁吃蟹體驗。
10月美食推薦：饗饗《味旅・法蘭西》聯名新菜單
高空環景精品百匯INPARADISE 饗饗推動《世界的饗饗》年度餐飲企劃，第三站《味旅・法蘭西》攜手法國主廚 Loïs Bisson，自9月17日至12月31日限時推出五道聯名美饌，呈獻將黑松露醬與干邑白蘭地炒香鴨肝融合的「松露鴨肝慕斯泡芙」、以煙燻鮭魚包覆蒔蘿奶油乳酪並搭配起司餅的「鮭魚蒔蘿乳酪沙布列」、炙烤康堤起司與法國麵包的「法式焦糖洋蔥湯」、肉質柔嫩濃郁的「紅酒慢燉豬頰佐普羅旺斯燉時蔬」，以及淋上焦化奶油、佐絲滑甘納許與鹽之花的「法式薄餅佐巧克力甘納許」，帶領賓客在極致高空體驗精緻優雅的法式生活風尚與食飲美學。
10月美食推薦：台北老爺酒店「秋冬新菜單」
台北老爺酒店旗下三間餐廳自10月1日至12月31日同步推出秋冬新菜，中山日本料理推出「秋楓初雪」套餐，嚴選黃金蜆湯、北海道海膽生湯葉、柿子麝香葡萄白和、磯煮鮑魚、刺身五品盛合、煮物「鰤魚奉書卷」、燒物「醬燒鱈場蟹」、主菜「日本和牛粉雪見鍋」，並搭配紫蘇干貝天婦羅、油鮪海膽手卷、松露奶油野菇鮭魚炊飯與烤麻糬紅豆湯佐宇治抹茶慕斯；明宮粵菜廳推出「秋韻鮮饌」套餐，包含集結冰魷海膽卷、魚子蟹肉球、青葡萄胭脂蝦及百香果鴨胸的「明宮經典迎賓盤」，以及湯品「爵士湯」、「四季麥片海虎蝦」、「紫菜蒸龍虎斑」、「雞樅菌燒海參鮑魚」、「蟹粉炆意麵」與燕窩杏仁豆腐花；Le Café咖啡廳則推出「樂饗美墨」美食嘉年華，呈獻華爾道夫沙拉、鮮蝦酪梨沙拉、「墨西哥辣肉醬口袋餅」、「墨西哥辣味燉牛頰」、「蒙特婁香料烤蝦」、「煙燻BBQ豬肋排」、香煎鮭魚佐玉米醬汁與佛蒙特咖哩蟹，滿足多元聚餐需求。
10月美食推薦：YMS by onefifteen「全新季節菜單」
YMS by onefifteen 獲《臺灣米其林指南》一星後推出新菜單，Lab 10以「魚路古道 × 陽明山 × 台灣海島飲食」為主軸，呈獻結合虱目魚肚、奶油乳酪與剝皮辣椒的春捲，融入宜蘭鳳梨豆腐乳、烏魚子與陳皮的時令蔬菜，以及運用西瓜、蕎麥、現流海鮮、干貝、魚肚、海參、小卷、燒椒與甜椒的料理，並包含結合沙茶的鯛魚料理、酸菜魚靈感的午仔魚料理、魚肉與鱒魚卵搭配的親子炊飯，甜點則以龍眼、野薑花、愛玉與海鹽收尾；Restaurant 12由主廚 Jonatan Motos Ferran 操刀，保留全年供應的招牌菜「宜蘭胭脂蝦 番茄 橄欖油」、「鴨肝 水梨 南投香草」、「季節時蔬 伊比利火腿」與「澎湖龍蝦 櫛瓜 羅勒」，並推出結合 Salmorejo 的宜蘭胭脂蝦 Canapé、結合海膽與台灣馬鈴薯及蛋的「Huevos Rotos」、融入陽明山鱒魚的「Brandada」、結合台灣現流魚與竹筍搭配 Catalan Suquet 的料理，以及選用彰化玫瑰鴨與馬告的創作，交織呈現島嶼風味饗宴。
10月美食推薦：然一酒店「Ukai-tei Kaohsiung 秋季新菜單」
位於 THE AMNIS 然一酒店三樓的 Ukai-tei Kaohsiung 推出秋季新菜，Ukai-tei 鐵板燒於2026年9月22日起同步東京六本木推出秋季套餐，呈現融入在地食材的栗子濃湯與「碳烤台灣胭脂鴨」；Grill Ukai 西餐呈獻結合天婦羅手法的「雞肝慕斯 無花果」與晚間套餐「軟絲 香烤墨魚燉飯 番紅花」；Ukai Kaiseki 懷石則自9月29日起推出集結當令食材的「滿月秋韻八寸」與重現地方溫度的「黑毛和牛朴葉燒」；此外，因應中秋團聚，9月25日至9月28日更推出期間限定料理，由西餐獻上匯集鮮魚、鮑魚、明蝦與干貝的「海鮮極鮮拼盤」，懷石亦以炭火特別菜單款待賓客，共同交織出富有季節儀式感的高雄秋季餐桌。
甜點區
10月美食推薦：gonnaEATxZESTEA限定聯名「紅石榴葡萄柚康普茶」
健康機能餐飲品牌gonnaEAT攜手世界無酒精大賽金獎品牌ZESTEA，共同研發全新限定聯名飲品「紅石榴葡萄柚康普茶」，並跨界聯合台北美式潮流運動指標「Ahhh Pickleball Social Hub」，共同打造初秋限定風格活動「REAL ENERGY, REAL FUN! WELLNESS DAY」，結合時髦匹克球運動、gonnaEAT招牌地中海機能原型食物與ZESTEA精釀康普茶，將經典品牌視覺「gonna紅」轉化為富含高抗氧化營養與高級質感的無酒精微氣泡飲品，為都會生活帶來由內而外、兼具健康與樂趣的奢華儀式感體驗。
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