你喜歡的香水可能都出自他手！認識當紅調香師Quentin Bisch，他如何看待AI取代人類創作？
明星調香師Quentin Bisch是誰？他的創作為何深受喜愛
最近，我不斷聽到一個名字：Quentin Bisch。BYREDO《未來之憶》、Diptyque《青黛琉璃》、Essential Parfums《帝國之木》、EX NIHILO《迷走緋花》、YSL《透膚襯衫》，這些風格各異的香水，都是出自他之手。
每當品牌談起他，總會形容他是香氛界近年炙手可熱的調香師。後來又得知，他並非科班出身，而是從戲劇領域跨足調香界，這讓我更加好奇他的創作脈絡。於是，我翻出先前採訪他的內容，重新讀他的靈感來源、如何看待AI崛起，以及身為調香師最幸福的時刻，試著從這些回答中，理解這位當紅調香師的魅力。
從劇團總監到調香師：一條不被看好的追夢之路
1983年出生於法國斯特拉斯堡的Quentin Bisch，從小就對氣味格外敏感。10歲那年，他曾試著辨認老師身上的香氣，因而認識了YSL經典香水Opium。11歲時，他便立下成為調香師的志向，然而，不擅長科學的他，一度懷疑這個夢想是否可行。畢竟，在當時的普遍認知裡，想成為調香師，必須具備紮實的化學背景。於是，他轉而投入表演藝術領域，學習戲劇，擔任劇團藝術總監多年。
然而，他始終沒有放棄對調香的熱愛。後來，他主動聯繫Givaudan奇華頓調香學校的校長Jean Guichard，並在對方的推薦下，進入Robertet擔任調香助理，跟隨知名調香師Michel Almairac學習。一年後，他終於如願進入Givaudan調香學校，展開專業訓練。
回顧這段曲折的經歷，他給想成為調香師的人一個建議：「永遠不要放棄夢想，即使通往夢想的道路並非直線。你所經歷的一切：藝術、音樂、情感都會滋養你，成為創作中無可取代的一部分。」
有意思的是，那些劇場經驗後來的確讓Quentin Bisch的作品擁有獨特的鮮明風格。他曾形容自己創作香水的方式就像導一場戲，從概念出發，思考想要傳遞的情緒，再透過香材的組合安排節奏、營造層次與驚喜，讓一款香水不只是好聞，更能引發想像、留下記憶。
Quentin Bisch不按牌理出牌的創作思維
我對Quentin Bisch第一支有印象的作品，就是Essential Parfums《帝國之木》。這支深受歡迎的香水，打破了我對木質調的既定印象，明亮、輕盈，甚至帶著氣泡感，就像喝著一杯清爽的汽水，讓人耳目一新。我一直很欣賞帶著outsider精神的創作者，他們不一定循著傳統路徑進入一個領域，也因為少了既定框架的束縛，往往能帶來意想不到的創意。
2025年，他為Diptyque創作的《青黛琉璃》更是一個令人驚喜的例子。明明是以自然之美為靈感的香水系列，Quentin Bisch卻選擇了一種沒有明確氣味的「孔雀羽毛」出發。如何讓人「聞到」孔雀羽毛閃爍的色彩？他透過大黃鮮明的酸爽，對比安息香溫暖柔和的包覆感，再加入玫瑰與香根草，試圖將羽毛隨光線變化的色澤與質感，轉化為能夠被嗅覺感受的香氣。
有一段時間，我閱讀香水的創作故事時幾乎都離不開「旅行」。調香師透過香氣，重現旅途中令自己印象深刻的風景與記憶。但翻看Quentin Bisch的作品，我發現他的靈感似乎更常來自抽象的概念，這讓我不禁好奇：他怎麼以調香師的身份看待旅行？他同意旅行的確能以意想不到的方式開啟感官，「但我的靈感往往也來自日常生活：一抹顏色、一種觸感、一段記憶。」
他近期為BYREDO創作的《未來之憶淡香精》就是來自這樣的創作思維。它講述的不是過去的回憶，而是那些在日常生活中不經意流逝的瞬間，它們正悄悄成為未來的記憶。今天穿在身上的香氣，或許有一天，會成為某個人對一段人生時光的深刻印記。因此，這款香水不只是用來紀錄過去、喚起記憶，更希望陪伴人們創造自己的故事，讓氣味隨著時間流轉，留下獨一無二的痕跡。
AI能取代調香師嗎？Quentin Bisch這樣看
當AI逐漸進入各種創意產業，香水領域自然也無法置身事外。人工智慧現在已可以協助分析香材、研究市場偏好，甚至提供配方建議，那麼未來的調香師，是否可能被AI取代？Quentin Bisch回答：「科技確實能在數據、研究與配方方面為調香師提供協助，但永遠無法取代創作最核心的部分：情感與感受力。」「香水不僅僅是分子組合，更是將無形的東西轉化為感受的過程。」 這句話或許正是理解Quentin Bisch創作哲學的一把鑰匙。
對他而言，調香不只是找出哪幾種原料搭配起來最好聞，而是如何將抽象的概念、一段記憶，甚至難以言喻的情緒，轉化為能夠觸動他人的氣味。科技或許能協助創作者找到更有效率的方法，但一款香水究竟想表達什麼、希望帶給人們什麼感受，仍然需要人類的想像力與感受力。
Quentin Bisch談身為調香師最幸福的時刻
最後，我問Quentin Bisch：身為調香師，工作中最幸福與最困難的時刻分別是什麼？他的回答再次回到創作本身。「最幸福的時刻，莫過於一個創作突然契合，當想法、原料與情感完全對齊，你意識到自己終於找到了理想的平衡。」
有趣的是，他認為最困難的反而是創作剛開始的時候。面對無限的可能性，卻不知如何下手。然而，這份不確定性，同時也是令人興奮的挑戰，因為真正的創作正是從這裡開始。對他而言，創作最迷人的地方，或許就在於從無到有的過程，以及某個瞬間，一切突然變得恰到好處的喜悅。
Quentin Bisch的經典香水作品有哪些？
如果想透過香水認識Quentin Bisch，不妨從以下幾款代表作開始。這些作品橫跨不同價位、品牌與香氣風格，當你一瓶瓶細細品味，便會發現他的創作魅力不在於複製成功公式，而是每一次都能跳脫既定框架，為不同的概念與靈感，找到獨一無二的氣味表達。
Essential Parfums帝國之木Bois Imperial 100ml NT$3,950
打破木質香調總是沉穩厚重的印象，羅勒與辛香胡椒揭開序幕，海地香根草與雪松帶出綠意泥土感，再以Akigalawood的辛香木質與廣藿香作為基調，整體明亮、清爽卻又極具存在感。
BYREDO未來之憶淡香精 50ml NT$6,360 / 100ml NT$9,170
以「當下正在成為未來的記憶」為概念，黑醋栗、白松香與醛香交織明亮開場，隨後由鳶尾花、岩蘭草與橙花帶出柔和而細膩的層次，最後融入香草、龍涎香與麝香，留下溫潤綿長的氣息。
EX NIHILO迷走緋花淡香精100ml NT$9,800
義大利佛手柑與多汁荔枝揭開序幕，接著由牡丹花香逐漸綻放，清甜果香與細膩花香相互交織，展現巴黎女性率性而精緻的氣質。
Diptyque青黛琉璃淡香精100ml NT$10,400
帶著奶油般柔滑質感的安息香，與大黃鮮明的酸澀形成對比，再透過海地岩蘭草、柑橘與玫瑰交織出豐富層次。溫暖與鮮明並存，彷彿能從氣味中感受到孔雀羽毛流轉的光澤。
YSL時尚訂製香水透膚襯衫125ml NT$11,500
靈感源自聖羅蘭先生1962年以絲綢與雪紡紗打造的經典透膚襯衫，試圖以香氣重現布料輕盈貼合肌膚的性感魅力。以大馬士革玫瑰為主角，搭配佛手柑、白松香與白芷的清新氣息，最後由柔滑的白麝香輕柔包覆。花香與麝香交織出若隱若現的親密感，如同透膚襯衫般優雅而迷人。
ISSEY MIYAKE一生之鹽香精100ml NT$4,950
以鮮明的鹽香揭開序幕，昆布藻與橡苔交織出帶有碘感的礦物氣息，彷彿迎面而來的清冽海風，充滿清新水感。隨後，番紅花帶出細膩的皮革氣息，與廣藿香的沉穩木質調相互融合，在海洋的冷冽與大地的溫暖之間形成鮮明對比。最後由溫潤的琥珀收尾，留下深邃而富有層次的餘韻。