健康網》平價芭樂也能救貧血 研究曝1吃法血紅素升更快
〔健康頻道／綜合報導〕芭樂是台灣水果攤上常見的平價水果，不僅維生素C含量高，吃對方式還能補鐵。食農專家韋恩表示，近期1項統合分析回顧17項研究、726名女性數據，發現青少女與孕婦喝了芭樂汁之後，血紅素平均數據上升；若與鐵劑搭配，也比單獨補充鐵劑上升更多。
韋恩於臉書粉專「韋恩的食農生活」發文表示，芭樂每100克的維生素C含量，最高可達柳橙的4倍，這個台灣隨處可見的水果，最近登上了國際期刊。《BMJ Nutrition, Prevention & Health》的統合分析回顧了17項研究、726名女性的數據，發現喝芭樂汁的青少女與孕婦，血紅素平均上升1.71 g/dL。其中5項研究直接比較「鐵劑加芭樂汁」與「單獨鐵劑」，組合組的血紅素平均多升1.29 g/dL，這個幅度足以讓輕度、中度貧血的人數值回到正常範圍。
韋恩指出，研究發現，原理在於維生素C能把植物性食物中較難吸收的三價鐵，還原成二價鐵，讓腸道吸收效率提高；而芭樂正是維生素C的優等生，含量也比柳橙高出許多。此外，芭樂也含有維生素A、葉酸、膳 食纖維以及少量的鐵；葉酸本身即是造血所需營養素，因此，芭樂可說是為補血量身打造的水果。
韋恩強調，台灣全年都吃得到芭樂，如高雄燕巢、彰化溪州都是著名產地，秋冬到初春更是品質最好的季節。他並提醒，想要補鐵的人記得避開茶和咖啡，因為單寧會抑制鐵吸收；但若換成一杯芭樂汁，效果剛好相反。