透明餐桌》中國、越南花生醬底來台調製，變身「台灣花生醬」，進口花生粒、糖大隱身
您吃的花生產品，原料哪裡來？《上下游》調查，市售花生食品雖然都標示「產地台灣」，但原料來源國差異極大。義美表示，全系列花生產品皆使用台灣花生；梨山牌、里仁花生醬則採用中國、越南「進口花生醬半成品」再製；愛之味土豆麵筋使用台灣花生，但牛奶花生則使用印度花生。多數業者則拒絕揭露來源國，消費者即使想購買台灣花生製品，亦無從辨識。
花生醬一年進口近四千公噸，中國、越南、美國前三大
根據海關統計，2025 年台灣進口花生醬共 3819 公噸，進口值約新台幣 2.64 億元，來源國以中國、越南為大宗，合計進口 3292 公噸，占全年進口量約 86.2%。其中，中國是進口花生醬最大來源，2025 年進口 1929 公噸，占全年花生醬進口量約一半。
中國、越南的進口花生醬，主要是作為台灣花生醬或花生餡料的「醬底」，來台調製加上鹽、糖等，即可標示為「台灣花生醬」。
梨山牌、里仁等品牌，以中國、越南進口花生醬作為醬底，再製成台灣花生醬
五惠食品在全聯販售的「梨山牌顆粒花生醬」及其他相關代工花生醬產品，並未使用台灣花生，而是使用國外進口「花生醬底」來台調製。但五惠表示，花生醬底來源國涉及商業資訊，不便進一步透露。根據《上下游》掌握，來源應為中國、越南兩國。
然而，五惠食品不僅生產自家花生醬，亦幫其他品牌進行花生醬代工。例如零售通路里仁旗下兩款花生醬產品，即委託五惠食品代工。里仁表示，花生醬體使用越南或中國進口的花生醬半成品，來台灣依里仁要求調整配方與稠度，且相關原料須符合農藥殘留及黃麴毒素檢驗規範。
里仁強調，加工食品如花生醬，需考慮原料特性、品質、供應穩定度及製程需求，會採用進口來源，而其它花生產品，如香酥花生、麻辣花生、花生仁、花生粉、冷壓花生油、花生粽等，使用的皆為台灣本土花生。
進口花生醬再製後，成為烘焙業等原料來源
花生醬在進口再製、掛上台灣標籤後，也會流向下游食品廠加工。天一食品原料表示，公司進口中國花生醬進行銷售，產品不添加糖或其他添加物，主要客戶為食品加工業者，比如烘焙業客戶，會依自身需求調製成不同風味，或製作為麵包餡料。
專門製作調味醬料的台灣食品業者憶霖在網路販售「濃郁花生醬」，原產地雖標示為台灣，《上下游》致電詢問其花生原料來源，憶霖拒絕受訪，不願透露原料來源。
進口越南花生醬驗出黃麴毒素，消費者無從辨識產地來源
進口花生醬再製後，即可掛上台灣花生醬，讓原料無從辨識，對食安亦是風險。日前品那滋食品從越南進口的花生醬產品，檢出黃麴毒素 B14 µg/kg、總黃麴毒素 5 µg/kg，共有 5140 公斤在邊境退運或銷毀。
記者詢問花生醬進口後的加工流向及相關客戶族群，品那滋表示「無法回應」。
去殼花生進口最大宗，印度、阿根廷、巴西合計逾 7000 公噸
比起成品花生醬，去殼花生（花生仁）是數量更大的進口項目，也是國內花生加工食品的重要原料來源。台灣 2025 年進口去殼花生達 7924 公噸（註1），進口值約 3.85 億元，前三大來源國為印度、阿根廷與巴西，占全年進口量 94.4%。
從長期數字來看，去殼花生進口量呈現上升趨勢。2016 年去殼花生合計進口 5201 公噸，2025 年增至 7924 公噸，10 年間增加 2723 公噸、約增 52%；進口值則由 2016 年約 2.05 億元，增加至 2025 年約 3.85 億元，增幅約 88%。2025 年的進口量與進口值皆是十年來最高。
數千公噸的去殼花生持續進入台灣食品供應鏈，而消費者在成品包裝上看見「台灣原產地」時，無從判斷花生原料來自哪裡。
印度去殼花生進入冰品、罐頭甜點，調味花生也有進口原料
去殼花生進入台灣後，可經烘焙、調味、研磨製成花生食品；剖成半片的花生仁，則可能進入罐頭甜品、冰品、飲料、糕餅與調味零食等不同通路，最後則以「產地台灣」的樣貌出現在消費者眼前。
愛之味表示，旗下不同產品使用的花生來源並不相同。台灣餐桌上的家常配料「土豆麵筋」，內含的花生全部來自台灣；而甜點類的「牛奶花生」，則是使用進口花生，目前以印度花生占比最高；愛之味強調，沒有使用中國花生。
花生湯圓是湯圓中最熱銷的產品，桂冠、西北表示皆用台灣花生製作。
供應食品原料的䓃暄香茗則清楚回應，旗下販售的「脫皮花生」原料來自印度，主要客戶為雪花冰、燒仙草等小吃和手搖飲業者。這些花生可作為冰品與飲料配料，但餐飲店家通常不會逐一揭露花生產地，消費者亦無法從菜單得知花生來自何處。
台灣食品廠冠億食品的花生產品，比如蒜茸花生、五香花生等調味花生，在全家超商等通路販售，能見度高，冠億回覆《上下游》表示，旗下花生產品有使用台灣與進口原料；但因品項繁多，無法逐一說明各產品使用哪一種原料，也不願再進一步透露進口來源國。
進口花生糖幾乎來自越南，供應相當於 700 萬包，但市售少見
花生糖是常見的地方伴手禮，也是傳統零食，消費者容易將地方品牌與地方農產連結。不過，台灣進口花生糖數量也相當多。台灣進口的花生糖高度集中於越南，根據統計，台灣 2025 年的進口花生糖達 1059 公噸，其中越南即有 1052 公噸，占比超過 99%。若以市售每包約 150 公克換算，2025 年進口量約相當於 706 萬包，其中來自越南的花生糖約 701 萬包。
花生糖進口後若直接當花生糖販售，未再經過研磨、調味等實質轉型過程，依照法規，不能標示為「產地台灣」；但根據記者市調發現，市面上標售「產地：越南」的花生糖卻少之又少，僅有巧益、惠香等廠商明確標示。
台灣花生加工業者：應讓消費者能清楚辨識原料產地
落花生策略聯盟秘書長余兆豐表示，國產花生與進口花生最大的差別之一，在於新鮮度、品種與香氣。以台南 9 號為例，其粒徑雖較小，但油脂含量較高、香氣較濃。
國內食品大廠義美即表示，義美旗下花生相關產品，比如土豆仁牛奶冰棒、好食瓶-香脆脆花生、細滑花生醬、花生夾心酥等，其花生原料皆來自台灣。味覺生機表示，旗下「椒麻花生」，全部使用台灣原料。龍情表示，旗下花生糖等產品全部使用台灣花生，未使用進口原料。新福源也表示，公司的花生醬皆以彰化花生製成。
余兆豐認為，進口花生最直接的影響在價格競爭，但國產花生仍有固定消費者與加工客戶，應比照日本，需標示主要原料來源國，或品名若有「原料名稱」，也應標示產地。他也認為，台灣花生應作出差異化，比如走價高的高端路線，並輔導農民穩定花生品質，讓台灣花生能夠在國際競爭中突圍。
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註1：將「去殼花生，不論是否破碎」、「去殼烘焙花生」及「其他方式調製或保藏之去殼花生」三類貨品合併計算。