遊沖繩小心！老字號牛排館驚傳食物中毒 9顧客「吃完狂拉」還血便 要命疏忽曝光
赴日旅遊小心病從口入！深受台灣遊客喜愛的沖繩人氣連鎖牛排店「88牛排（Steak House 88）」，近日驚傳嚴重的集體食物中毒事件。據沖繩縣政府及那霸市政府公告，共有9名顧客在用餐後出現腹痛、腹瀉，甚至「血便」等慘狀，檢驗後確認感染腸出血性大腸桿菌O26，當局已緊急勒令5家分店停業5天。
血便、腹痛樣樣來！9名觀光客中招 年紀最小僅1歲
綜合日媒報導，這起食物中毒事件發生在3月9日至27日期間，受害的9名顧客年齡分布廣泛，從1歲幼童到40多歲壯年都有，其中8人是來自沖繩縣外的觀光客或集訓學生，他們在食用該店的「切塊牛排」後，出現劇烈腹痛及血便等症狀。
出問題的5家分店分布在各大觀光熱點，包括：恩納店、北谷美國村店、國際通店、國際通西口店，以及永旺那霸店。
大廚判斷太草率？調查揭真相：只看表面顏色「沒煮熟」
為什麼牛排會變成「毒物」？調查發現，這批牛排肉是在那霸市的中央廚房進行去筋等加工處理，過程中細菌可能不慎進入肉類內部。儘管公司規定員工必須將加工肉「徹底煮熟至5分熟以上」，但現場人員卻犯下大忌。
據悉，廚師在烹調時完全沒有測量肉心溫度或烹煮時間，僅憑「表面變色、呈現焦黃」就判斷已熟透。由於肉塊中心未達殺菌溫度，導致凶猛的大腸桿菌O26隨著餐點進入客人口中。沖繩中央保健所及那霸市保健所已依據《食品衛生法》，勒令這5家店停業5天整改，直到本月15日。
「牛排勝地」招牌被砸！營運商道歉：深感愧疚
針對此醜聞，營運公司「沖繩Techno Create」公開致歉表示，「沖繩以牛排聞名，我們對造成食物中毒並辜負顧客信任深感抱歉。未來將徹底落實衛生管理，要求員工頻繁測量加熱溫度，確保食安。」
消息傳回台灣，也讓許多愛去沖繩的網友心驚驚，「上禮拜才吃過，嚇出一身冷汗」、「這家是國際通指標耶！竟然大翻車」、「1歲小孩也遭殃…真的心碎，我都不敢讓小孩吃沒全熟的任何食物，就算現在小學也一樣」。
「腸道出血性大腸桿菌O26」是什麼？
如果你正在規劃日本行，對於「大腸桿菌O26」不可不防！感染後除了嚴重腹痛、腹瀉，最典型特徵就是「出血性結腸炎（便血）」。對於幼兒及長者，嚴重時可能併發溶血性尿毒症症候群（HUS），導致急性腎衰竭。
另外，要留意加工肉品，這些食物風險最高，像是漢堡肉、組合肉或經過「針刺、斷筋」處理的加工肉塊，細菌會被帶入內部。若只煎熟表面，內部細菌依然活跳跳。專家提醒，食用加工處理過的牛排，絕對不要點5分熟（Medium）或更生，務必確保中心顏色完全改變且高溫殺菌。
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