影音／冷藏櫃溫15℃！ 香港美心員工說「鮮奶油不會壞」 專家打臉
即將進入夏季 ，香港氣溫愈來愈高，食物保存也備受關注。港媒直擊有70年歷史的「美心西餅」發現，蛋塔、蛋糕多樣甜點放在15度的冷藏櫃，遠遠超過官方要求必須放在4度冷藏的規定。遭媒體踢爆後，美心回應，監控團隊會定時巡查分店。
港媒實地走訪香港知名糕餅鋪「美心西餅」一家分店，發現冷藏櫃內擺滿各式蛋糕、蛋塔等甜點，櫃內溫度最高竟跳到15度，遠遠高於官方規定蛋糕甜品必須存放在4度以下低溫的要求，溫度超標達11度。
面對質疑，該分店員工表示，產品都是放在室溫保存，除非天氣真的很熱，否則糕餅不會變壞，並強調產品都是用動物鮮奶油製作，不冰也不會壞。然而，香港食品創新科技中心總監方麗影指出，這樣的說法不可信。她強調，只要食物含有鮮奶油，就必須放在4度或以下保存，因為鮮奶油的奶質豐富，含有蛋白質且水分多，在室溫環境下很容易孳生細菌。
保存溫度超標的情況並非僅限於美心一個品牌。另一家專賣泡芙的甜點店，也被拍到冷藏櫃溫度達到6.8度。該店員工表示，這是因為外面天氣熱，冰箱本身沒有問題，並堅稱只要購買後1.5小時內食用完畢就不會有問題。
遭港媒踢爆冷藏櫃溫度不達標後，美心西餅回應表示，一直以顧客健康與食品安全為首要考慮，並強調品質監控團隊會定時巡查分店，避免違規情況再度發生。香港議員陳凱欣呼籲，隨著天氣開始炎熱，當局應針對高風險食品加強抽查力度，例如先前曾發生問題的生蠔，或是壽司、刺身等生食類產品，抽查數量是否可以增加。
目前香港雖尚未正式進入夏天，但每天平均最高溫已達到25度。有議員建議，應評估當季風險較高的食材，針對性地加強抽檢。根據官方調查數據顯示，過去一年發生的食物中毒個案超過649人，當中逾2成都是因為食物儲存溫度不當所致。