天晴烏骨雞 產出更多藍殼蛋

記者陳建興∕台北報導

農業部畜產試驗所八日宣布，費時近十年育成可穩定產出藍殼蛋的天晴烏骨雞，計算二十四週齡起到四十週齡可產蛋七十八枚，比商用烏骨雞的四十四枚高許多，營養含量比商用褐殼蛋高許多。

畜試所副研究員蔡銘洋說明，這是用四隻民間生出藍殼蛋的雌性烏骨雞，與民國一０三年通過農業部前身之農委會，所通過動物品種命名的「畜試白絲烏骨雞」，歷經八代選育而成。

蔡銘洋指出，天晴烏骨雞的特色是可以穩定產出藍殼蛋，從二十四週起會開始生蛋，直到一般統計至四十週齡時，約能夠生下七十八枚，比商業用烏骨雞的四十四枚高許多，但因此雞隻的體型較小，每枚四十三點二公克，比一般雞蛋六十公克小；不過所含鈣、鋅、鐵、卵磷脂、ＤＨＡ、葉酸及Ｖｉｔ Ｅ等，皆較商用褐殼雞蛋高。

他說，天晴烏骨雞具備玫瑰冠、纓頭、藍耳、鬍鬚、絲羽、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳及多趾等特徵。

天晴烏骨雞的母雞四十週齡體重約一點五公斤，一般烏骨雞是燉藥膳為主，而天晴烏骨雞還可生產高營養的藍殼蛋，目前申請命名中，預計十月公告通過，屆時技轉生產，提供消費者多一種選擇。