吃這2款「台式甜點」可助減重？ 醫師讚：幾乎沒熱量！
藝點新聞Sky編輯整理
許多人愛吃甜點卻又怕熱量高，對此，減重醫師蕭捷健就發文分享，其實像愛玉、仙草這類「台式甜點」，不僅幾乎沒有熱量，餐前吃還可以幫助穩定血糖、清除體內自由基，只要適量食用、不加糖水，相當適合正在減重的人。
（示意圖／Pixabay）
減重醫師蕭捷健日前在臉書發文指出，愛玉和仙草本身幾乎沒有熱量，每1000克僅約100至150大卡，但要注意別將其泡在糖水裡，建議搭配無糖檸檬水食用，若想要增添甜味，可選擇添加含有阿拉伯糖、羅漢果糖及甜菊糖的代糖產品。
蕭捷健解釋。愛玉是從「愛玉子」種子搓洗出來的天然植物膠，靠其中的果膠就能自行凝固，不需要添加人工凝膠劑，而果膠是一種水溶性膳食纖維，可助於穩定飯後血糖，「它在腸道中形成膠狀物，延緩食物消化和葡萄糖吸收的速度，也有助於降低壞膽固醇、促進腸道蠕動並改善便秘」，因此相當適合飯前食用。
蕭捷健接著表示，仙草被稱為「能抗氧化的神仙草」，因為研究發現其含有多種多酚類化合物與植化素，具有抗氧化以及抗發炎的潛力。用水或酒精萃取的仙草成分可有效清除自由基，降低體內氧化壓力。
另外一項小型臨床試驗也顯示，仙草凍與富含澱粉的食物一同食用，可以降低餐後血糖反應，推測是因為仙草中的多醣體，具有抑制消化酶的作用。因此想減重抗老的民眾，嘴饞時相當適合來碗愛玉或仙草。
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