台灣豆包登上國際舞台 峰成選用美國黃豆實現永續精神
最近峰成興業更獲得美國黃豆出口協會所頒發的美國黃豆永續標章（SUSS Labal），除了生產優質營養的豆製品，守護環境、愛惜地球的永續生產精神，也成為豆皮業同業的先驅。
七零年代，第一代創辦人開發鍋爐用粗糠再利用，為當地農民解決碾米加工後稻殼的廢棄處理，解決當時產業面臨的空氣污染、環保及國際能源價格上漲問題。第二代承接家業後，為確保原料安全及品質穩定，大量的原料黃豆使用符合美國黃豆永續確保規範（U.S.SSAP）的黃豆。符合規範的產品包裝即標示由美國黃豆出口協會（USSEC）授權的「美國黃豆永續生產標章」（SUSS），產品穩定呈現的口感、品質、產量，讓峰成興業此後對品質更加講究。目前國內服務客群以中南部傳統市場、素料專賣店為主，而國外出口業務則擴展至美國、加拿大、新加坡、東南亞等國際市場。
全台第一家合法豆包工廠 峰成以食品安全為念
峰成興業執行長林勇志。圖片來源｜林勇志執行長提供
峰成興業執行長林勇志表示，公司當初為了要走外銷，故決定申請執照，可說是全台第一家合法工廠登記的生鮮豆包業者，更是豆皮豆包類第一家外銷的公司。他認為對食品業者來說，最重要的就是食品安全，而美國黃豆的營養、食安與健康，也讓他決定持續使用美國黃豆。
林勇志執行長說，他曾經嘗試過其他國家的黃豆，認為「還是要比較一下」，結果證實，做出來的產品不但偏黑、偏黃，在產量、色澤、口感上，也都跟美國黃豆有頗大差距。美國黃豆的蛋白質含量、穩定度也都較高，對於豆皮業者來說，是較適合用來使用、製造成豆製品的原料。
峰成興業工廠製作高品質豆製品。圖片來源｜峰成興業提供
此外，林勇志執行長也表示，使用美國黃豆更為安心，因為遇到任何問題都可以得到協助，也可獲得解決與改善；每年舉辦的研討會，可以讓業者了解美國黃豆的生產狀況，對於業者來說，品質、產量都無須擔心。
申請美國黃豆永續生產標章 峰成打造第二個商標
林勇志執行長曾受邀至美國農場參訪，他表示美國的農地沒有在翻土，可以保持土壤中的營養成份，農業科技也是最先進的，大規模的生產，開著無人機，用衛星來監控，以科學的方法來分析，讓他大開眼界。他本來對於基改黃豆有些疑慮，但是經過博士的解釋，了解美國的黃豆可以說是世界上最好的黃豆，因為都是用科學的方式來進行改良，無論品質或營養上都是首屈一指的。而實際走訪一趟美國農場，也讓他對於持續使用美國黃豆更具信心。
峰成興業利用美國黃豆生產豆包製品，商標上也印製美國黃豆永續生產標章。圖片來源｜峰成興業提供
對於為何要申請美國黃豆永續生產標章，林勇志執行長表示，當時也是想嘗試看看，每一件事都要先有開始，心想多一個標章也好。「父親開創進出口，但我是第一個使用美國黃豆永續標章的。」沒想到申請使用後，客人的反應很好，會問「這個是什麼?
為何要使用？」林勇志執行長對此感到驕傲，認為「這個代表我們產品的第二個身分證，無論是國內外，等於是我們的第二個商標。」
談到永續與環保，林勇志執行長認為，環保已經是現在進行式，現在都是少肉多蔬的潮流。他想做出更多樣的產品，例如，豆渣跟豆奶營養成分也很高，這些通常被當成肥料，但未來希望能再將其生產出更多樣的商品，也希望大家給予機會多多支持。未來，峰成也希望做第三方認證、清真認證等，帶領豆包業者持續往前，以永續經營爭取客戶的信任和認同。
採訪撰文：林淑慧