樟芝和靈芝一樣嗎？栽培方式也會影響有效成分？

撰文＝張越評

牛樟芝（Antrodia cinnamomea）是一種台灣特有的菇菌類，並且在自然界以台灣國寶牛樟樹作為唯一的宿主，意指有牛樟樹的地方，才有牛樟芝，近年又因為學術研究逐漸證實其保健效用，吸引大批學者與業者投入研究開發，主要有效成分於抗發炎、免疫調節、保肝、增強體力及抗癌症等相關研究，目前已累積超過400篇SCI國際性期刊論文，使得牛樟芝聲名大噪。但是牛樟芝性寒，劑量太高容易出現腹瀉，對於腸胃較敏感的族群，建議搭配薑茶或熱水服用。

靈芝為有成分以「多醣」為主 可促進免疫細胞增生與毒殺能力

靈芝（Ganoderma lucidum）則為中國使用歷史悠久的傳統草藥，雖然和牛樟芝同為真菌類，但看學名就可以知道，兩者是完全不同品種，成分也不大相同，靈芝有效成分以「多醣」為主，根據2013年中研院研究成果顯示，靈芝多醣可促進免疫細胞的增生與毒殺能力，進而摧毀癌細胞，但靈芝具單向免疫加強作用，所以紅斑性狼瘡等自體免疫疾病族群，就建議不要隨意服用。

野生牛樟芝極為稀少、價格高昂 業者近年改良更具效率栽種技術

真菌的「菇片」為子實體，真菌菌絲轉變為子實體的過程稱為「出菇」，大多數研究論文結果顯示的是「子實體」的養生保健功效，無論樟芝或靈芝，有效成分都在子實體階段才會生成，菌絲體中則微乎其微。樟芝出菇的時間動輒數年，造成野生牛樟芝極為稀少，價格高昂且普及率低，業者近年不斷嘗試改良，開始有了更具效率的子實體栽種技術。

一般來說「椴木栽培、改良皿培技術」的栽種法，較有可能產出完整子實體，提供豐富的三萜類，為了確保產品指標活性成分的含量，許多產品外盒皆送驗附上「三萜類占整顆膠囊重量的百分比數值」證明料好實在，但此數據所採用的分光分度計比色法是藉酸價回推三萜含量，容易被樟芝本身顏色的差異影響結果，準確度相對低，只能說是廠商噱頭，不太具備可信度。

食藥署規定樟芝原料栽培方式得登記備查 產品外盒亦需標示清楚

除了經由高效液相層析法產出的圖譜較為貼近真實，食藥署規定樟芝原料的栽培方式、是否為子實體等，都一定得登記備查，產品外盒也一定得標示出來，所以由外盒標示栽種方式與型態判定，更是能穩當了解是否具豐富有效成分的挑選守則。

【本文出自食力Vol.30季刊《販賣健康是門好生意！1600億的保健營養商機大餅 網紅、媒體、營養師都搶著賣》】

審稿編輯：林玉婷

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