路邊攤大麵羹！　米其林餐盤推台中在地小吃

台中米其林指南，其中獲得米其林餐盤推薦的路邊攤小吃，只有2間入選，也為平價美食爭光，其中一間是台中特色小吃英才大麵羮，麵羮加入食用鹼，保留當地特有滋味，另一家入選的店，是在第二市場的茂川肉丸，已經有百年歷史，是不少老饕的最愛。

濃濃湯底麵條煮到入味，盛到碗裡灑上手工炸蔥酥跟韭菜，這一碗大麵羹是台中代表特色小吃，不少客人一吃就是好幾年。

民眾：「從小吃到大，十幾年有了吧。」

就連員工也曾經是這裡的老顧客。

員工：「每天一定要吃啊不吃會想念啊，乾脆來這裡(工作)吃免費的。」

台中英才大麵羹超過50年歷史老店，路邊攤小吃從多家餐廳脫穎而出，選上2020米其林餐盤，為平價美食爭光，目前已經傳承到第三代了。

英才大麵羹第三代老闆陳冠璋：「初期剛去煮麵就失敗滿多次的。」

麵羮保留台中特有滋味加入食用鹼，外地人可能吃不慣，店家加入特調辣醬，提香和平衡麵條的鹼味，抓住各地人的胃。

英才大麵羹第二代媳婦葉馨鎂：「甚至有內地、馬來西亞的人，他們都有來吃過，他們都說可以啊，(吃大麵羮會配什麼？)，大部分會是燒肉跟炸豆腐比較多。」

豆腐要下鍋3次炸到金黃酥脆，才有外酥內軟口感，燒肉也是點大麵羹必備招牌菜，同樣獲得米其林餐盤推薦，平價小吃還有這一家。

油鍋裡肉圓看起來Q彈多汁，老闆盛起一顆加上獨門醬料。

茂川肉丸第四代老闆孫葆傑：「堅持就是古早味不會變啦。」

茂川肉丸已經傳承到第四代，100年的歷史老店熟客都說，他們入圍真的是實至名歸。

民眾：「我覺得這不只是台中最好吃的，茂川是全省最好吃的肉圓啦，(會不會怕得米其林以後難吃到？)，對啊，沒關係我外帶。」

茂川肉丸第四代老闆孫葆傑：「跟我通知我才知道，當下很興奮啊，如果有機會的話還會想去做(努力)看看。」

老闆說能夠獲得米其林肯定，未來也會繼續努力精進，希望下一次不再只是，入選米其林餐盤而已。