台北松山 極蜆鍋物，浮誇系仙氣海鮮盤蜆到成精的海味 |民生社區火鍋 |女子的休假計劃
全台最近夯起蒸氣火鍋風，就連火鍋店也跟上這波熱潮，這間極蜆鍋物最近一直狂洗我的板，有著浮誇的蛤蜊蒸出成蜆精與高湯融為一體，湯頭極蜆無比，鮮美到有夠海的，
而且店員男的帥女的美，全程桌邊服務鍋煮，最後來上一碗熱呼呼極蜆雜炊粥，視覺與味覺都是超海、超澎派的海之饗宴。
▲極蜆鍋物位於民生社區，最近的捷運是南京三民站，步行約15分鐘，門口也有公車可以抵達，
不過住台北很方便的我們直接騎車前往更方便，有滿多機車停車格可停，也有汽車收費停車格可停。
▲工業風冷色調配上燈光溫暖的黃，座在這裡用餐顯的有質感許多，來極蜆用餐記的要先訂位，因為座位數不多目視約5張桌子，大約可容納約20多人，所以來吃之前一定要訂位喔！
經濟海陸套餐包含蔬菜拼盤、肉品選二、海鮮拼盤、蜆粥與甜點 / $1280
蛤蠣蜆精養生湯底+150，另收10%服務費
▲5種醬料「韓式辣醬、味噌醬、水果醋、蘿蔔泥、和風醬油」
▲蛤蜊蜆精養生湯底 +$150
蔬菜高湯為鍋底外，還加入2斤半的蛤蜊準備蒸出精華，蛤蜊的殼倒入鍋中嘩啦嘩拉的聲音超級震憾！
這整個過程都由身材火辣的美女店員周邊服務，我們只要耐心等待大概約10分鐘左右的時間，等蛤蜊成精！
▲蛤蜊起鍋後會先倒一小碗的原汁給我們品嘗，果然是鮮蜆無比阿，接著倒入熬煮6小時的蔬果高湯，平衡後的鮮美鹹甜的滋味直接喝都能喝上好幾碗。
▲一大碗的蛤蜊剛撈出來吃原味也很不錯，還是保有蛤蜊的鮮味，不過有些沙還是沒吐乾淨，但還是會想一口接著一口吃，那個海味無法抵抗太涮嘴。
▲蔬菜拼盤
高麗菜、南瓜、黑木耳、玉米、豆腐等食材，時蔬吸飽了鮮美的高湯後變的更加甜美。
▲Prime板腱牛
厚薄度適中有著瑰麗粉嫩色澤、油脂分佈均勻的板腱牛，沒涮個二、三下肉質變灰就能入口，口感軟嫩多汁富有彈性。
▲梅花豬
油脂分佈如梅花般散開，口感滑順軟嫩帶咬勁。
▲海鮮拼盤
美女服務員端來這一盆自帶仙氣的海鮮盤，還冒著乾冰一整個噴的我二眼煙霧濛瀧實在太仙了，視覺效果一整個就是狂！
裡面有看了就痛風無比的「胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚」。
▲鮮蚵入鍋中吸飽了日月精華，其軟嫩、飽滿又滑溜鮮甜，一點都沒有腥味。
▲建議先從草蝦開始吃，肉質紮實肥厚有彈性非常鮮美，
而美豔的胭脂蝦鮮味比草蝦更厲害，比起一般蝦子肉質更肥厚飽滿，味甜鮮美，其鮮味縈繞唇齒餘韻甘甜，超級好吃。
▲牛奶蛤超大一顆都快直逼整個手掌了，一口咬下整個海味在嘴中爆炸開來，肉質又軟嫩又肥美，很浮誇的如海浪般襲捲味蕾。
▲透抽稍微在鍋底裡汆燙後更增一層鮮蜆味，肉質又嫩又Q還會彈牙呢！
▲鱸魚和鯛魚魚肉都很細緻，口感上我比較喜歡較肥美一些的帶皮鱸魚，二者皆是入口即化帶著魚肉細緻的肉感，而且吃不到一根刺喔！
▲蜆粥雜炊
最後服務員會將滿滿精華的鍋底來煮雜炊，還會把一開始熬煮湯頭吃不完的蛤蜊去殼後煮粥，服務真的是超細心的，會覺得服務費不是白給的，
粥會加入白飯、雞蛋、蛤蜊肉一起熬煮，最後灑上蔥花、海苔絲。
▲已經飽到天靈蓋撐的像小豬撲滿一樣超飽的，最後來這一碗熱呼呼的蜆粥，還是美味到又呼嚕呼嚕吃完二碗，
蛤蜊的肉吃起來更加飽滿多汁也沒有討厭的沙沙感，海苔絲及蔥的香氣讓人胃口大開。
▲甜點
最後送上可愛的小甜點，是做成愛心型狀的炸吐司淋上些煉乳醬，甜蜜蜜鬆軟的香氣感到幸福，完食的滿足感。
///INFO///
極蜆鍋物 /FB
地址：台北市松山區民生東路五段197號
電話：0965341788
營業時間：11:00-14:30；17:00-23:00 (週二至週日)、17:00-23:00 (週一)
更多愛食記的文章
本文餐廳 - 極蜆鍋物
更多美食文章: 台北本月餐廳排行