【米其林年菜】過年圍爐摘星星！山海樓、大三元、欣葉台菜、點水樓主廚手路菜輕鬆上桌
迎接新年，越來越多人選擇方便又快速的外帶年菜圍爐。然而眾多的選項中，要如何端上桌就吸引大家的目光，選擇獲得米其林推薦餐廳就對了！不只美觀、美味，在星星的加持之下，更讓一家團聚的圍爐宴充滿星光閃耀。
#山海樓
獲米其林一星餐廳「山海樓」除夕也推出了當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，除了往年熱銷的「牛年鴻運照‧外帶年菜合菜」 ( 8 道單品、每套 10,800 元，約 6 人份)，今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒「山海珍寶盒‧祈福拜拜禮」(每套 8,880 元，約 8 人份)，集結山海樓招牌名菜『掛爐燒雞』，蓬萊閣黃德興老師傅親自傳授，選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製。
山海珍寶盒「祈福拜拜禮」（山海樓）
還有以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製的『金銀燒豬』，以及過年必吃的『香酥白鯧』，選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚，採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌。
#大三元
獲一星餐廳大三元今年照例於初一公休，團圓外帶年菜則提供 5 - 6 位用、售價 6,800 元的套餐，以及 10 位用、售價 12,000 元套餐。年菜內容有『白切上土雞』、『紹興醉中蝦』、『港式佛跳牆』、『百花生炒骨』、『五柳貴妃魚』、『鵝肝腸油飯』等招牌菜。另外，也可單點外帶『港式蘿蔔糕』、『大三元臘腸』、『瑤柱長年菜』等多樣菜餚及港點可選擇。
團圓外帶年菜（取自大三元粉絲專頁）
#添好運
香港米其林一星餐廳「添好運」於台灣獨家推出米其林冷凍食品，今年春節期間首推「冷凍港點組」，以廣受好評五款明星港點，添好運流沙包、酥皮焗叉燒包、港式牛肉麵、鮮蝦燒賣皇、鮑汁燜鳳爪，購買加贈添好運環保保冷袋，優惠 1,160 元（原價 1,488 元）。
「新春添好運冷凍港點組」（和億生活集團提供）
#了凡
連續4年榮獲新加坡一星小販「了凡油雞．燒臘．飯．麵」年節期間推出新春年菜，創下日銷千隻佳績的米其林摘星推薦「招牌油雞」以獨門醬料加上嚴選本土雞肉熬煮，外皮擁有誘人焦糖色澤、肉質鮮嫩多汁再佐以粵菜慣用的黃豆作為配菜，滋味讓人驚艷，半雞（350元）、全雞（680元）；以及「蜜醬叉燒」「脆皮燒肉」、「香烤排骨」（600元）招牌三拼組合供民眾選擇，無論款待親友、團聚、送禮、拜拜，就用米其林美食來增添年節幸福滋味。
「新春燒滷味組」（和億生活集團提供）
了凡為增添年節團聚氣氛，冷凍招牌全雞只要 588 元（原價 680 元）以及了凡「新春燒滷味組」內含：了凡蜜醬叉燒、了凡香烤排骨、香滷百頁、經典滷豆干、不凡米血糕，優惠價 1,111 元（原價 1,164 元），送禮團聚都方便。
#莆田
王品集團在 2016 年引進的「莆田PUTIEN」餐廳，是新加坡中餐第一品牌，主打福建莆田菜、新加坡菜為輔，2016~2019 年連續四年在新加坡摘星。今年 2/1 起至 2/16 新春期間推出適合 4-10 人的「米其林星年饗宴」，售價 2,980~7,980 元。
「莆田年菜六人套餐」（王品集團提供）
摘星必嚐的菜色有『閩香燒肋排』使用頂級豬肋排高溫油炸後，搭配特調醬汁煨煮，口感酸甜、骨香肉嫩、醬香四溢；『金絲麥片蝦』使用去殼大白蝦醃製後包裹粉漿油炸至金黃酥脆，少許咖喱葉及小辣椒搭配新加坡進口麥片，白糖，奶粉一同拌炒，最後拌入金黃酥脆的蛋絲，口感鮮濃郁奶香十足。
『金銀上湯時蔬』選用本土產銷履歷桃城蒔菜栽種的莧菜，每株莧菜約 30-40 公分長，只取嫩葉根使用。其金黃（鹹蛋黃）、銀白（大蒜）的綴色象徵富貴滿盆，將鹹蛋黃磨香，再與老母雞高湯以小火一同煨煮，加入皮蛋粒、炸蒜仁、莧菜等食材，湯濃菜鮮讓人想一口接一口。
#欣葉台菜
連續三年獲米其林餐盤推薦的「欣葉餐廳」，旗下眾多品牌也推出多款鍋物與年菜，包括新鮮現做整套圍爐外帶桌菜、各式鍋物，和多樣年糕、伴手禮，澎湃美味又便利。
左：「七滿福」、右：「七巧福」。（欣葉國際餐飲集團提供）
其中欣葉台菜與欣葉小聚 8 人份「七滿福」與 6 人份「七巧福」圍爐桌菜，從拼盤、前菜到主食共七樣現做手路菜，菜色包含圍爐必備的「佛跳牆」，帶有桂竹筍的「瑤柱五味砂鍋」，或價格親民的「干貝佛跳牆」，年味十足的美味佳餚！
喜歡寄鍋風味的朋友，可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」，帶有來年豐收的祝福；或是「北海道湯咖哩」，以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥，搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜，讓圍爐也可以很健康！
#點水樓
獲台灣餐館評鑑最高榮譽五顆星及必比登推介的「點水樓」，秉持一貫的傳統，嚴選上等新鮮食材，推出五星年菜。由主廚親自操刀，遵循傳統工序手做，年菜除了有豐富選擇，過年期間也可天天取餐。
點水樓 8 人份年菜（點水樓提供）
今年更推出防疫最佳湯品『黑蒜排骨湯』，以及補身的剝皮辣椒長年烏骨雞湯，還有寒冬圍爐必備的『一品佛跳牆』及『寧式蘿蔔糕』、『七彩發糕』，都是不容錯過的菜色，並以冷藏宅配，讓上桌前復熱讓更容易、更省時。
另外，年年熱賣的精緻套餐，餐點內容則有『紹興醉雞』、『五香鳳尾魚』、『洋芹蜇頭』所組成的拼盤，以及招牌『一品佛跳牆』、『點水烤方』、『無錫排骨』，及象徵步步高升、年年有餘、好彩頭的『醬爆蟹年糕』、『煙燻金鯧魚』、『點水必發蘿蔔糕』、花蓮壽豐鄉『黑糯米年糕』，優惠 8,800 元（原價 9,935 元）。
#茂園
獲得必比登推介的 40 年台菜老店「茂園」，雖然於農曆年期間 2/11~2/16 休息，但仍提供一桌 6,000 元的年菜外帶，民眾可於 2/10 晚上 8 點完成取餐。
白斬雞半隻（取自茂園粉絲專頁）
今年年菜共有 9 道菜色，包括『白灼大蝦』、『白斬雞半隻』、『粉肝拼香腸』、『扁魚白菜滷』、『酥炸黃魚』、『老菜脯排骨鍋』等，另外，也有單點選項『五味中卷』、『五味九孔』、『佛跳牆』等經典菜色選擇。
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