香甜有彈性～蜂蜜海綿杯子蛋糕

蜂蜜海綿杯子蛋糕

海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!!**食譜可製作12-13個馬芬杯子模

食材

料理步驟

步驟 1：事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩

步驟 2：開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打

步驟 3：攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失

步驟 4：分兩次拌入低筋麵粉

步驟 5：拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!

步驟 6：拌入鮮奶

步驟 7：拌入植物油

步驟 8：麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去

步驟 9：入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏

步驟 10：脫模~完成

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