比才 ╳ 大人的下酒菜：獨特風味的義式經典「香料煎豬排」
煎豬排是各式料理中都有的菜色，不論是中式日式西式，只差在醬汁及調味。這道菜裡最特別的是用了肉荳蔻，它帶著一股木質香氣，與豬肉非常搭，即使沒有做醬汁，光是以肉荳蔻醃漬，就非常美味了。
材料
豬排 2片
肉荳蔻 少許
乾辣椒 一小匙
鹽 一小匙
黑胡椒 一小匙
橄欖油 一大匙
作法
步驟1.豬排以鹽、黑胡椒、乾辣椒、肉荳蔻與橄欖油醃漬。肉荳蔻可以買一整顆的，也可以買粉狀，但一整顆自己現磨的香氣比較足。如果時間充裕的話，醃漬2到3小時比較入味，至少醃半小時左右。
步驟2.在鍋中加少許油，乾煎豬排，兩面煎熟即可，搭配生菜沙拉或水煮蔬菜享用。
【配酒建議】
這道菜一般來說，紅白酒都可搭，但這次想推薦大家試試威士忌，厚重、辛辣、堅果與巧克力香氣的威士忌，與豬排絕配。
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