燕麥、豆腐都上榜！最正營養師揭4大護心飲食法 每周吃魚至少2次
【記者黃泓哲／台北報導】想保護心血管健康，不一定要花大錢買保健食品，從日常飲食下手就能慢慢累積好習慣。營養師高敏敏表示，現代人經常外食，容易吃進過多油脂、鹽分，蔬菜水果卻攝取不足，長期下來可能不利心血管健康。她建議，早餐可以加入燕麥、每周至少吃2次魚，也能用豆腐、毛豆等豆製品取代部分肉類，再搭配不同顏色的蔬果，讓護心飲食更簡單。
高敏敏指出，鮭魚、鯖魚、沙丁魚等魚類，以及核桃、亞麻仁籽、奇亞籽，都有助補充Omega-3脂肪酸。建議每周至少吃2次魚，烹調方式可選擇清蒸、烘烤或煮湯，增加飲食變化。若想攝取植物性來源，也可以適量吃核桃及種子類食物。此外，早餐加入燕麥、白飯部分換成糙米，或在自助餐多夾一道蔬菜，都能增加膳食纖維攝取，其中燕麥與豆類的水溶性纖維，有助降低血液中的壞膽固醇（LDL）。
蛋白質不必每餐都靠肉類補充，高敏敏建議，可將豆腐、毛豆、無糖豆漿等植物性食物納入日常飲食，取代部分肉類，除了能攝取大豆相關營養，也有助減少飽和脂肪攝取。她自己最常吃的護心食物就是豆腐與毛豆。另外，番茄、莓果、花椰菜及深綠色蔬菜等不同顏色的蔬果，也應輪流出現在餐桌上，讓營養來源更多元。她提醒，護心飲食不必迷信單一「超級食物」，長期維持多樣化飲食，比偶爾大量攝取某種食物更重要。
高敏敏表示，想照顧心血管，除了調整飲食，也要少鹽、少喝含糖飲料、少吃加工肉，並搭配規律運動、不抽菸等生活習慣。平時也應定期追蹤血壓、血脂及血糖，才能更全面掌握身體狀況。護心不必一次大幅改變生活，從早餐加燕麥、每周吃魚、用豆製品取代部分肉類等小地方開始，就能逐步建立更健康的飲食方式。