惜惜好食光創意料理食譜比賽 從日常落實減碳新生活
雲林縣環境保護局今天(19日)舉行「114年度首惜廚師【惜惜好食光】惜食料理食譜組初賽」，使用當令當地食材、格外品食材進行創意料理比賽，縣長張麗善表示，惜惜好食光由環保局配合環境部主辦縣內初賽，落實「吃當地、食當季」行動，減少食物碳足跡保護環境。同時用創意將品相比較不好，或市場格外品食材，料理成美食，減少廚餘產生，養成珍惜食物、食材，不浪費習慣，從日常生活打造永續環境。
「惜惜好食光」活動在大成商工舉辦，共有17位參賽者參加，現場每位需烹調2道惜食料理進行比賽。縣長張麗善、議員黃美瑤、虎尾鎮長林嘉弘、鎮代會主席陳明聖、議長黃凱助理黃鳯、立法委員張嘉郡、丁學忠服務處副主任林書玄，及眾多鄉親出席。
張麗善指出，今天參加比賽選手手藝與創意都很棒，把食材營養價值都融入料理中，且色香味俱全，讓前來參加活動鄉親都能體會善用食材的好功夫。感謝環保局提供這麼棒的平台，讓選手展現廚藝，也讓鄉親能夠體會惜食惜福的教育。
虎尾鎮長林嘉弘表示，雲林縣政府積極推動垃圾分類，垃圾量已慢慢減少，但清潔隊在回收廚餘時，常發現有些食材其實都還是可以使用。透過今天活動讓鄉親可以充分利用食材，不僅不浪費食物，還可以減少廚餘產生，保護地球。
環保局長張喬維表示，雲林縣是台灣重要蔬果、畜牧水產生產地。今天活動特別強調使用當季、當令食材，減少運輸所產生的污染與碳排放。另外，這次料理比賽也強調充分利用食材，減少廚餘產生，珍惜蔬菜水果，保護地球。
環保局指出，今天參賽者多為社區媽媽、在地青農及一般民眾，展現在地多元參與活力。經過評審團評分後，由張傑淳拿下食譜組冠軍、沈宛毓、黃仟玫分居二、三名；吳雅容拿下在地特色獎，張家瑋則獲得創意料理獎。
另惜食教案組則由黃建彰的「阿柴的惜食小行星」拿下第一名，第二名為楊琇棻、羅雅薰、黃基津的「珍惜在地之味 從種植到餐桌的北港農特產全食物旅程」、第三名則由董淑慎、廖明政設計的「Ｉ惜食界因我而更好」。兩個組別的第一名人員，將代表雲林縣參加環境部惜食料理食譜組中區決賽及全國教案組評比。
更多新聞推薦