中寮鄉農會烘製龍眼乾 增設排煙設備

隨著龍眼進入採收期，中寮鄉農會也展開龍眼乾烘製作業，今年特別在縣府經費補助下增設排煙設備，希望改善傳統柴燒產生的煙霧問題，在延續古早工法的同時，也降低對空氣品質的影響。

▲圖為中寮鄉農會展開龍眼乾烘製作業，今年特別在縣府經費補助下增設排煙設備/記者林妤昕攝

利用木柴悶燒方式，龍眼進入烘焙程序，而為了改善過去烘製時的煙霧問題，中寮鄉農會今年在縣府協助下，完成排煙設備。

因為去年農會烘製龍眼乾時，有民眾反映煙霧問題，後來改用機器，不過沒了獨特的香氣，龍眼乾較不受消費者喜愛，加上農村人口老化，用柴燒烘製龍眼乾的人越來越少，所以農會希望透過改善排煙問題，讓這項傳統工法能夠延續。

▲圖為傳統柴燒烘製相當耗費人力，四天三夜的時間需注意火勢、翻焙/記者林妤昕攝

其實傳統柴燒烘製相當耗費人力，四天三夜的時間需注意火勢、翻焙，而為了提升龍眼附加價值，農會仍持續採用傳統方式，只是今年受到氣候影響，龍眼產量約只有往年的五成，讓後續烘製時間拉長。

▲圖為今年受到氣候影響，龍眼產量約只有往年的五成，讓後續烘製時間拉長/記者林妤昕攝

透過增設排煙設備，中寮鄉農會希望在兼顧空氣品質的同時，讓中寮在地特色產業也能持續傳承。