春水、翰林之爭   讓珍珠奶茶成為台灣「國茶」

小七、全家這兩大超商龍頭，繼冰沙、咖啡、霜淇淋後今年又新闢了一個戰場 ─ 珍珠奶茶。

根據《中央社》，統一超商「City現萃茶」將推出「現萃珍珠」系列，而萬年老二全家便利商店也宣佈下週將推出兩款現做珍奶系列，與統一超商正面對決。

現在所謂的「珍珠」奶茶幾乎都是「波霸」

真正的「珍珠」奶茶已少見了。最早，大約一二十幾年前，珍奶裡的粉圓分為小粒與大粒的，放小粒粉圓的叫做珍珠奶茶、放大粒粉圓的叫做波霸，但最後小粒粉圓慢慢被淘汰，於是大粒粉圓的波霸奶茶成為珍奶的主流，但珍珠奶茶這個名稱並未隨之更改。

是誰發明珍奶的啊！

雖然已很難考究了，但因為珍奶的流行，幾乎成為台灣的「國茶」，所以誰是最早的發明者至關重要。

目前有兩家茶館在爭取珍奶的發明者身份 ─ 台中的春水堂與台南的翰林茶館。台中春水堂主張1987年春水堂女職員林秀慧將粉圓與冰奶茶、檸檬紅茶搭在一起，成為珍奶最早的雛形。本來這種調配不怎麼受歡迎，卻因緣際會受到日本電視節目的關注而打開知名度。

至於台南翰林茶館的說法是，涂宗和先生在1986年於鴨母寮市場看到白色粉圓而靈機一動發明了珍珠奶茶，而後再經過改良成為現今主流的黑色粉圓。

兩年前春水堂與翰林茶館為了珍奶的專利權對簿公堂，各自舉證，更不惜撒銀彈印製宣傳手冊在各個分店發散，自我證明為珍奶的發明者。

在法院攻防上，春水堂不斷更改發明珍奶的時間點啓人疑竇；然而在法院之外，根據《GIGA CIRCLE》的專文，中華茶藝聯合促進會總會長陳懷遠另外舉證，說著名詩人季野編著的《一九八七年茶藝大觀》裡，有照片證明當年的翰林茶館價目表中並無珍珠奶茶一項，而1988年在春水堂太平店裡拍攝的照片中，赫然可見牆上有珍珠奶茶此一選項。

當然，單單一兩張照片不足為證，到底第一個發明珍奶的店家為何目前法院仍未確判，但也因為沒有任何一個店家可以確實舉證而擁有珍珠奶茶的專利，珍奶才能不受限制地在台灣旺盛地發展，成為台灣餐飲軟實力的中流砥柱。

(圖片取自flickr)