元長隱藏版窯烤麵包 地產地銷私房美味

用烤箱烤麵包不稀奇，不過您有吃過使用磚窯烤出來的麵包嗎？元長鄉有一位烘焙業者吳學展，幾年前收起在虎尾經營十餘年的店面，回到故鄉賣起特別的窯烤麵包，由於他同時也是一位青農，於是他也嘗試將在地的農產品加入麵包當中，製作獨屬於家鄉的口味，也推廣健康的原型食物；透過鏡頭一起來看看。

▲元長鄉有一位烘焙業者吳學展，幾年前收起在虎尾經營十餘年的店面，回到故鄉賣起特別的窯烤麵包。記者林虹伯/攝

剛出窯的麵包散發陣陣香氣，金黃的外皮讓人口水直流。元長鄉有一位烘焙業者吳學展，幾年前回到故鄉開店，使用窯烤的方式製作麵包，還將各種在地的農產加入其中，開發出屬於家鄉的特色口味。雖然店面相當不起眼，不過還是吸引許多顧客不遠萬里前來購買。

用窯烤出來的麵包不僅吃起來香氣十足，相比起一般麵包更是充滿水分，口感也更Q，吳學展表示由於窯烤能夠縮短烤製的時間，因此能夠保留麵團的水分與Q度；不過這都需要控制好窯的溫度、麵包擺放方式，才能烤出美味的窯烤麵包。

▲吳學展的窯烤麵包用料實在又天然，他希望藉著這些樸實且充滿誠意的麵包，能讓更多人認識雲林這塊土地。記者林虹伯/攝

吳學展表示，推廣家鄉的農產與原型食物，是他最想做的事，回到家鄉開店恰好是實現夢想的機會，他也希望有更多青年返鄉發揮自己的專長，讓家鄉變得更好。

吳學展的麵包用料實在又天然，更是有著別處吃不到的好滋味，他也希望藉著這些樸實且充滿誠意的麵包，能讓更多人認識雲林這塊土地。