日本鰻魚飯名店登台！1/6開幕　必吃「一本重、三吃、鰻丼」

【曾仲葳／台北報導】深受台灣人喜愛的日本鰻魚飯，又有名店插旗台灣！來自名古屋、在全日本擁有超過20家分店的米其林餐盤推薦品牌「うなぎ四代目菊川」，明(6)日將於台北第一大飯店一樓開幕。主打純正炭火直烤「關西流派」鰻魚飯，由日本料理長親自坐鎮，必吃「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」。慶開幕，1/6至1/20點鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，即贈220元飲料飲杯；1/23至1/29贈送220元飲料招待券一張。

起源於昭和七年、超過90年歷史的「うなぎ四代目菊川」，從鰻魚批發商起家，近年投入鰻魚飯市場後迅速在日本竄紅，至今已擁有超過20家分店，台灣是繼新加坡之後，第二個開幕的海外分店，由橘焱胡同餐飲集團引進。四代目菊川嚴選300公克重、最頂級的日本鰻魚，堅持每天活鰻現殺、現串，採關西作法，一整尾的鰻魚不事先蒸熟，而是直接放置在燒到火熱的優質備長炭上直烤，並沾上日本空運來台的祖傳秘製醬汁，當包裹醬汁的鰻魚油脂滴入炭火的瞬間，一股獨特香氣裊裊升起，火星劈啪作響，而這香味再沾附在鰻魚上直到鰻魚表皮焦脆，肉質依舊維持柔嫩鬆軟細緻的極致狀態，完全沒有細刺感。

想在四代目菊川豪邁吃鰻魚，首推「名物一本重」。整條蒲燒鰻魚霸氣放入日本六大古窯之一的「信樂燒」特製一本鰻專用器皿中，因信樂燒加熱後保溫性極佳，因此饕客從第一口到最後一口都能維持在50至60度之間的最佳品嘗狀態，享受大口吃肉大口配飯的暢快淋漓，隨餐附贈鰻肝湯與漬物和時令蔬菜；喜歡多樣化的饕客，則不能錯過名古屋道地吃法「菊川鰻三吃」。首先建議將鰻魚飯大致分成4等份，第一吃鮮品嘗原味；第二吃則依個人喜好比例加入海苔、蔥花、山葵及山椒粉拌勻後入口，別有一番清爽滋味；第三吃則由服務人員倒入高湯變成茶泡飯享用。看到這你可能會想，只有三吃為什麼要分成4份？原來最後一份，是讓消費者選出自己最喜歡的吃法後，能再回味一次。隨餐附贈特製清湯、漬物與時令蔬菜，另外三吃還有個小細節，就是盛裝鰻魚飯的容器也是來自日本專門訂製的木碗喔！另外還有兩款會席料理，分別為每人價位1500元的雛菊，內含先付、前菜、刺身、燒物、食事、甘物以及每人價位1800元的野菊，內含前菜、刺身、炸物、燒物、食事與甘物。

四代目菊川全店共46席座位，內含3個包廂一大兩小，大包廂最多可容納8人、小包箱最多容納4人，想預約包廂只要事先訂位即可，包廂沒有低消限制相當佛系。歡慶開幕，四代目菊川祭出飲品優惠，1/6至1/20點鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，即贈220元飲料飲杯；1/23至1/29贈送220元飲料招待券一張，除夕和初一暫停營業2天。另外1/6橘焱胡同餐飲集團在第一大飯店一樓還有另一品牌「蝴同燒肉夜食-胡同燒肉12號店」開張，慶開幕，12號店推出扭蛋活動，消費滿5千元即可參加一次扭蛋抽獎，獎項包含「我不是胖虎」餐具周邊組及最高價值680元的菜品優惠券。

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