很多人都愛吃！「9地雷食物」超傷血管 心臟科醫：給我錢也不吃
國際中心／張尚辰報導
想要避免心血管疾病，除了規律運動、正常作息以外，正確的飲食也是非常重要的。美國心臟科醫師布霍傑（Sanjay Bhojraj）列出9種自己絕對不吃的食物，表示即使生活習慣看似健康，但若飲食選擇錯誤，也容易讓自己暴露在危險之中。
根據外媒《CNBC》報導，布霍傑在看診多年後發現，許多患者雖然有良好的生活習慣，但日常飲食卻隱藏致病陷阱。某些標榜「低脂」、「植物性」的產品，實際上含有會引發發炎、血糖失衡與血管受損的成分，長期下來，這些隱性傷害都會慢慢浮現。
布霍傑特別點名9種食物即使「付錢給他也不吃」，如下：
1.含糖早餐麥片
外表看似健康、包裝又吸引人，但其實很多早餐穀片糖分超標，幾乎等同甜點。吃下去不但會造成血糖急升，還會導致胰島素大波動，長期影響代謝功能，並增加罹患心血管疾病的風險。
2. 加工熟食肉類
方便的加工肉類常使用硝酸鹽與亞硝酸鹽保鮮，這些化學物質進入體內後，可能轉變成致癌物，同時也會提升血壓、損害動脈健康。
3. 汽水和能量飲品
無論是汽水還是能量飲，都會讓血糖快速飆升、刺激腎上腺運作過度，造成全身慢性發炎。而「無糖」版本通常含人工甜味劑，對腸道菌群與心臟健康也構成潛在威脅。
4. 油炸食品
熱狗、洋蔥圈、薯條等油炸食品，常使用容易氧化的廉價植物油，高溫烹調後會產生對血管有害的化合物，這些物質會促進動脈斑塊堆積、增加中風與心臟病風險。
5. 白麵包與精緻澱粉
經過高度加工的碳水如白麵包、白飯等，纖維和營養幾乎全被剝除，吃進體內後轉化為葡萄糖的速度極快，造成血糖震盪、脂肪堆積，進一步提高第二型糖尿病與心血管疾病的可能性。
6. 人造奶油與假奶油醬
這類產品雖然曾被當作奶油的「健康替代品」，但其中常含有反式脂肪，會提升壞膽固醇、降低好膽固醇，使血管彈性變差、加速老化。
7. 高度加工植物性肉品
不是所有「植物性食品」都代表健康，市面上許多植物肉產品屬於高度加工食品，常含高量鈉、人工添加物與精製油脂。布霍傑提醒，「如果你看不懂成分表，就不該吃下肚。」
8. 鈉含量過高的罐頭湯
一碗罐頭湯的鈉含量可能接近每日攝取上限，攝入過量容易導致高血壓，並增加心臟病與腎臟問題的風險。
9. 化學咖啡奶精
市售咖啡奶精看似無害，其實是由氫化油、糖與人工香料組成的化學混合物。長期飲用會累積發炎反應與血管損傷，即便每天只是少量，也可能成為慢性疾病的推手。
最後，布霍傑強調，不必追求一夕之間的「飲食革命」，而是從慢慢減少這些高風險食物開始，慢慢將它們替換為天然、營養的選項，才能真正為心臟健康打下穩固基礎。