枸杞「測出重金屬」嚇壞養生族 醫：重點在「安全範圍」不必太恐慌
Newtalk新聞
市售枸杞被檢出含重金屬，引發消費者憂慮。內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯表示，農產品要完全「零檢出」幾乎不可能，關鍵在於檢驗數值是否落在科學認可的安全範圍，以及消費者能否挑選檢驗更透明、含量更低的產品。她提醒，重金屬需要注意，但無須過度恐慌。
陳潔雯說明，農作物生長於土壤和水源，而自然環境中本就可能含有鉛、鎘、砷、汞等微量重金屬，因此難以完全杜絕。真正要留意的是「含量是否受控」，以及「消費者是否有選擇更安全來源」的權利。
至於健康影響，她指出，鉛可能損害神經與發展，鎘與腎臟與骨骼有關，汞常見於大型魚類，會影響神經與免疫系統，而砷若長期攝取過量，恐造成皮膚或內臟問題。這些不良影響多屬長期累積，而非一次攝取就會中毒。
談到枸杞在文化中的地位，陳潔雯表示，自古以來枸杞被視為「補肝腎、明目」的藥材，常被放入湯品或茶飲。現代研究也顯示枸杞含抗氧化成分、多醣體及葉黃素，但她提醒「這些好處不是多吃多健康，更不能把養生寄託在單一食材」。
她指出，枸杞並非唯一有重金屬疑慮的食材，海鮮中的旗魚、鮪魚可能累積汞，中藥材或藥膳受土壤影響可能帶有重金屬，來源不明的保健食品若檢驗不足，也可能檢出問題。換言之，這並非「枸杞特例」，而是天然農產品普遍要面對的課題。
陳潔雯也提供幾項實用建議：首先，要挑選有公開檢驗數據的產品，重金屬含量越低越安心；其次，應透過正規通路購買，避免來路不明或價格異常低廉的來源；第三，適量攝取，不需要每天大量食用；最後是保持均衡飲食，多元攝取食材，才是真正健康之道。
她強調，這次新聞凸顯兩個重點，一是食安層面，零檢出不易，透明檢驗與安全限量才是保障；二是健康層面，養生不能依靠單一食材，而是規律作息、均衡飲食與適度運動的長期習慣。
陳潔雯最後指出，枸杞可以吃，但要挑選來源更安全的。重金屬需要注意，「但不必恐慌。真正的養生，是規律睡眠、均衡飲食、適度運動，而不是每天多放幾顆枸杞。」