天候影響培養不易 冰花賣相差 銷售不如預期

近年深受民眾喜愛的冰花，今年因天候劇烈變化、不易培養，因此各家業者種植皆不如往年的規模。

冰花又名「鑽石花」，原產地非洲，因葉片厚實葉面上生長珍貴鹽晶顆粒而得名。冰花是高級食材可直接生吃或製作涼拌前菜，口感像是帶著鹹味的蓮霧；為加強食安管理採用網室栽培避免鳥類吃食及蝴蝶產卵，並在地面鋪網防止冰花沾到泥土採收時不易清洗。冰花因為無農藥、無重金屬、低生菌數，因此只需清水沖洗即可生吃；近年來政府推動農產品生產追溯，冰花業者多已通過310多項農藥檢驗合格證明。

澎湖地區土壤及空氣含高度鹽分，加上無蟲害不需灑農藥，十分適合冰花生長；冰花的種植適合秋冬季節，以每年10月左右開始種植，12月分至隔年4月採收。由於冰花屬於橫向生長，1顆冰花完全不採收枝葉重量可達2-3公斤，因此在種植上必需將其間隔40-50公分才有足夠生長空間。一顆冰花平均有4-5根分枝，成熟後先長出寬大葉才會長出中、小葉。清明後溫度回升、日照增長，冰花葉開始紅赤化，味道變酸、口感不佳，此時已無法銷售，只能留下囊內種子做為明年培苗用。

澎湖地區每年9月至翌年3月，由於缺乏地形屏障，冬季東北季風肆虐常有8-10級強陣風；強勁風力夾帶大量鹽分侵襲農地，導致作物不易生長而枯死，俗稱「鹹水煙」。農作物受鹹水煙影響不易生長，冰花卻剛好適合這種生長環境，因此縣政大力推廣希望成為新興農作物。

冰花產銷業者蔡青菜表示：早期冰花售價每台斤將近1萬元，縣府大力推廣種植後，冰花已成為平價蔬菜，目前每台斤售價約250元；銷售區域以北辰市場及餐廳業者居多，也有部分民眾會親自上門購買。今年受天候影響冰花培養不易、賣相較差，從10月分銷售至今只賣出100多台斤、3萬元左右，銷售額大不如往年。

• 天候影響冰花培養不易。（詠誼攝）
• 冰花需間隔40-50公分，才有足夠生長空間。（詠誼攝）