台南近50年鱔魚名店將熄燈 老闆宣布退休.老饕不捨
台南一間將近50年歷史的鱔魚名店，老闆考量身體健康因素，宣布今年中秋節後退休，消息傳出後讓許多在地顧客很不捨，其實這間名店，是現年70多歲的老闆，在年輕時退伍後就開業經營至今，他炒出來的鱔魚帶有濃厚鍋氣，吸飽酸甜醬汁後再搭配Q彈意麵，成為不少台南人心中的經典滋味。
新鮮鱔魚經過大火爆炒，帶有濃厚鍋氣，加入佐料提味吸飽酸甜醬汁後，再搭配Q彈意麵，這一味成為不少饕客，心中經典的鱔魚意麵，這間近50年的台南鱔魚老店，接下來即將成為回憶。
鱔魚老店老闆廖文欽(115.05)說：「考慮很多，身體啦有的沒的，都零零落落了，(中秋過後要)，就退休了，退休了。」老闆今年5月就證實，考量身體因素要退休了，消息傳出讓老饕相當不捨。
老饕客說：「我覺得很錯愕，我們都是老饕，這老台南人都熟悉的味道，就這樣說不見就沒有開，我覺得很可惜啦，他的鍋氣很香，炒得很香，鱔魚吃起來Q彈，很可惜啊，就是吃熟悉的味道就傳承不下去了。」
現年70多歲的老闆，20幾歲退伍後自立門戶，練就一身獨到的本領，炒出的鱔魚，成為在地經典美食之一，更是名人的口袋名單。鱔魚老店老闆廖文欽VS.立委林俊憲說：「沒人要學(手藝)，(不然如果你不做了這樣)，那就結束了，(如果你退休了)，那就結束了。」鱔魚老店老闆廖文欽說：「(哇)，這種傳統的就沒有了。」
立委林俊憲，曾拍片介紹這間鱔魚愛店，老闆當時就坦言沒有徒弟要學，如果退休自豪的傳統味道，也會跟著消失。民眾說：「一些好吃的味道就一直消失了。」
開店近半世紀的名店，賣得早已不是單純餐點，而是老台南人的回憶，早在2022年7月，因為老闆去開刀，店家就曾貼出暫時歇業的公告，如今四年過去老闆做出退休決定，未來這份好滋味，也只能繼續留在顧客心中。