〈古董藝術賞玩專刊〉若深杯淺談
曾進忠
撰稿人簡介：曾進忠先生，目前擔任本會監事，收藏主要為紫砂壺瓷器等。為人謙和熱心助人。
近年來若深杯風潮崛起，常常有朋友問起若深杯相關的問題，因此令筆者構思此一主題與同好分享。我們若上網搜尋若深杯，可以得到以下資訊「其為一種細瓷小杯，口沿外撇，即使杯中盛有滾燙茶水，口沿處不燙手。後人對若深杯有如下總結：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；質薄如紙，以使其能起香；色白如玉，以襯托茶色。」以下筆者將從飲茶文化逐步探索若深杯。
飲茶四要–杯，壺，爐，罀
國立故宮博物院嘉義南院，曾推出飲茶專輯特展。其中展出：（1）白泥百事如，意風爐，（2）白泥側柄茶罀，（3）宜興窯朱泥思亭壺，（4）青花花卉紋茶杯一組四件，（5）青花萊菔紋茶盤。其中兩者泡飲茶器，朱泥思亭壺，青花花卉杯，是來自魏志榮先生的捐贈。(圖一)
在茶事氛圍中，沒有玉書煨茶罀，潮汕白泥爐，是無法親臨活火煮龍團，烹茶鶴避烟的體驗。沒有孟臣朱泥壺，若深珍藏杯，亦難以達到佳茗似佳人，冰心玉壺春的品茗境界。(圖二)
唐宋傳承至今–煎茶道
飲茶風尚，從唐宋的龍團鳳餅，經過碾壓研磨烹煮點茶，街坊民間蔚為日常，猶如日本的［唐化運動］把唐宋茶文化一直延續下去的（煎茶道），將研成粉末的茶粉倒入茶盞，把湯瓶的水燒開注入茶盞，快速點茶攪拌，粉末越細浮現盞沿的白沫經久越不易散。到了明朝，廢了餅茶，改為散茶，湯瓶注入茶碗的點茶方式，逐步演變沖泡方式，茶葉直接入壺，湯瓶注水的泡茶方法，從此取代了點茶法。
茶壺來自宜興 茶杯來自景德
據宜興文史資料，陶瓷專輯第十四輯，陶藝名人錄編撰，明正德元年（西元1506年）至嘉靖45年間，《陽羡茗壺系》記述了金沙寺僧與當地制缸瓮的陶工相處，用缸泥澄煉，捏制燒成砂壺的經過。《宜都瓷壺記》記載他從陶工那裡學會制陶加以改進，因而作成了精致的茗壺。金沙寺在宜興城東南四十公里，僧人沒有留下姓名，但《陽羡茗壺系》創始篇，把他作為宜興紫砂茶壺的創始人。
江西景德鎮自宋以來，湖田窯口就燒造精美的影青瓷，元青花創燒馳名海內外，明永樂年間，宮廷燒造青花壓手杯，成為品茗稀世珍品，清康熙年間誕生了青花「若深珍藏」工夫茶杯。(圖四)
漫談功夫茶與若深杯
歷史學者連橫在《雅堂文集‧茗談》中提到，「台人品茶，與漳、泉、潮相同……。茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。」
當時所喝的茶葉，幾乎都來自福建產地的安溪鐵觀音和武夷岩茶，正山小種，肉桂，水仙，大紅袍。而功夫茶的器具，就有所講究，壺必孟臣，杯必若深，無此不足以自豪，亦不足以待客。尤其孟臣朱泥小品壺，胎薄細緻，操作起來輕盈靈活，味不耽擱，香不渙散，茶葉舒展，達到色香味俱佳的效果。(圖五、圖六)
杯必若深
若深杯目前發現最早始於清初，江西景德鎮窯口燒造，青花繪畫圖案豐富，山水人物花卉畫工細膩，制作精美的若深杯，繪畫畫師跟官窯瓷器的畫師如出一轍。(圖七、圖八)
若深杯跟孟臣壺緊密連結於工夫茶演練氛圍中，不離不棄，你中不能無我，我中不能無你，從清初清中清末民國以來，跟隨至今不曾間斷過。真假若深杯也跟真假孟臣壺一樣一直延續著，從康熙到現在已歷經三百多年，人生百年，能制造真正孟臣壺若深杯的年紀又有幾年？可想而知真品是鳳毛麟角矣！
若深珍藏茶盤
茶盤又稱壺承，工夫茶器具之一，落款若深珍藏的青花茶盤比較少見，在此特別介紹這個青花壺承，乃這壺承盤內題詩：夜半蹙興冠帶相，堂中迎入雪霜君。青花描繪夜半屋外來了賓客雪霜君，迎入堂中，寒夜客來茶當酒，品茗共話西窗燭。盤外沿題詩：山水琴中分逸韻，英雄庄外咱佳音。凡先人悠閒生活，焚香，掛畫，試茶，鼓琴，聽雨，候月，校書，洗硯，插花，臨帖，潄泉，看山，右皆一人獨享之。子期撫琴待知音，謝安弈棋待佳音，何嘗不是悠然自得，高瞻遠矚之境界。(圖九)
若深杯的使用可以提升品茶體驗
若深杯是一種特殊設計的茶杯，它不僅能提供更好的品茶體驗，讓品茶者能更好地欣賞茶的風味特色，還能兼具實用性與美觀，讓品茶更加愉悅和順暢。(圖十、圖十一)
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