餐邊櫃尺寸、高度做對了，餐廚坪效翻倍高！
前言：用餐時，桌邊若能多一座餐櫃，就像給餐廚區多了個小尖兵，用來暫放食材、收納用具、甚至擺放電器或展示餐盤…都好用，但餐邊櫃尺寸務必要做對才能讓坪效翻倍喔！
餐邊櫃形式規劃重點
餐邊櫃其實沒有固定的尺寸或設計規範，有些是固定在牆面的高身櫃，也能是半高的斗櫃形式，或是緊跟著餐桌的島桌櫃，這些都可以稱之為餐邊櫃。而如何挑選自家合適的餐邊櫃，主要還是要依據空間條件、功能需求，以及自己的使用習慣來決定餐櫃的大小、樣式甚至風格，但想提高效率重點在於內部隔層設計及尺寸拿捏，讓櫃內每一寸空間獲得最好利用。
複合式設計，就算只有15cm也不要浪費
貼著牆面設計的餐邊櫃多半是做複合式功能設計，也就是將部分做收納與展示用，部分則作為電器檯面或電器櫃使用，所以形式上常會採上半段局部開放設計與下櫃作成門櫃的樣式。首先以展示收納為主的上櫃尺寸來看，如果想放置咖啡杯最小只需要高15cm、盤子則可能要有35cm，可以依據自家的餐具來評估，越精準越能讓杯盤收納量提高。一般單扇門餐櫃寬約45cm，如果對開門則可達60~90cm寬，若是3~4扇門則寬可達120cm，可視現場牆面做設計，但層板若超過120cm中間應有支撐，以防久了出現微笑曲線(層板彎曲)。
餐邊電器櫃至少要45cm深才實用
想要擴增廚房腹地，餐邊櫃是不錯的選擇，特別是作為電器櫃或置物檯面，若是選擇嵌入式電器一定要事先確認好型號與規格，以免因有誤差而裝不進去。如果是桌上型電器則要確認櫃深至少45cm以上，通常約40cm深的電鍋、微波爐、烤箱都能放得下，且還有散熱空間。此外，也可選擇島桌式餐邊櫃，還可作為吧檯使用，除了洗菜、備餐很方便，下方可放鍋盆，也能嵌入落地式洗碗機、葡萄酒櫃等，島桌高度可略高於餐桌，約為85~90cm，這樣站著備料工作才不累。最後，要置放電器產品的餐邊櫃應特別注意插座與電路的迴路設計，畢竟都是高用電的設備，應事先計算用電量才安全。
8cm抽板能增加檯面，縫隙設計讓餐廚坪效翻倍
為了因應餐廚區大小不一的繁多物件，所以餐邊櫃的設計也要更加靈活，例如想要擴張餐邊櫃的檯面可以利用抽板設計，只需要挪出8cm高度就能嵌入抽板，可用來增加檯面或使用電鍋時可拉出讓蒸氣散逸。另外，餐邊櫃想收納刀叉的話也可撥出15cm高來規劃刀叉盤櫃，可就近擺桌使用很方便。櫃子側邊剩餘不及30cm寬的空間也可做縫隙櫃或運用側拉籃設計，不只可填補畸零空間，收放各式醬料等物品都相當方便。