吃得你心裡發涼！台北五家越吃越涼的消暑拉麵

炎炎夏日總是想要來點重口味的食物來提升不振的食慾，這時拉麵那鹹香濃郁、層次豐富的湯頭，配上Q彈麵條以及豐富精緻的配料，光想像就讓人口水直流，但是湯頭的熱度卻又會讓人汗流浹背，難道沒有美味又消暑的拉麵嗎?

這個月，LINE旅遊和「台灣拉麵愛好會」挑選了五家讓你可以在大熱天也能爽快吃麵，越吃越清涼的日本拌麵及冷麵。

【麵屋壹の穴 ICHI – 日式乾擔擔麵】

地址: 台北市大安區延吉街137巷22號

主打魚介豚骨的東區名店麵屋壹の穴，除了招牌的魚介系拉麵之外也有雞湯、乾擔擔麵等其他選擇。他的乾擔擔麵使用中粗麵，配料有高麗菜、蔥白絲、洋蔥、海苔絲、蔥花之外，還有炒過的叉燒丁以及生蛋黃。

叉燒丁略為煎烤過，香氣十足，而且切成丁狀也易於攪拌，生蛋黃拌入麵中與醬汁混合之後讓整碗麵的口感更滑順，醬汁帶點微微辣度，在炎熱的夏天讓人胃口大開，一開始吃就停不下來了。

【鷹流東京涼麺・油そば本舗涼風庵Ryofuh-An – 日式涼麵】

地址: 台北市信義區忠孝東路五段183號

鷹流體系中的涼麵、油拌麵專賣店。涼麵及油拌麵的差異除了醬底之外，麵體的溫度是最主要的差異，比起要趁熱將醬底拌開的油拌麵，將麵條冰鎮過的涼麵在夏天更是最佳選擇。涼風庵承襲鷹流自家製麵的優點，麵條相當Q彈有勁，搭配各種自選蔬菜絲，豐富的口感讓人欲罷不能，此外，還有許多醬料以及辣筍乾能讓你自由搭配出最喜歡的口味喔!

【Soba Shinn & 柑橘 – 日式油麵】

地址: 台北市大安區仁愛路四段228-6號

本來是日式油拌麵專賣店的Shinn，在改名為「Soba Shinn & 柑橘」之後也加入了柑橘系的雞湯拉麵。Soba Shinn & 柑橘的日式油麵有醬油、鹽味、辣味噌以及咖哩四種醬底，你可以在這之中選擇自己喜愛的醬底口味，當然，店家也會提供其他醬料及洋蔥末讓你DIY，微調出最適合自己的口味，其實除了油拌麵之外，小編覺得Shinn清爽的柑橘拉麵也滿適合夏天的喔!

【半熟堂 – 日式油拌麵】

地址: 台北市大安區敦化南路一段190巷32號

來自日本的半熟堂也是品項相當豐富的一家，除了這次介紹的油拌麵之外，還有湯麵、沾麵以及半熟飯等品項。半熟堂的名古屋拌麵別於其他日式油拌麵，是將筍乾、海苔、蒜末、韭菜、叉燒丁、辣絞肉、糖心蛋，還有招牌的半熟蛋等配料以及醬底都放在碗裡，只要加以拌勻就能大快朵頤的一碗豪邁拌麵，微辣的口感相當合台灣人的胃口。

【特濃屋 – 辣味冷麵(夏季限定)】

地址: 台北市中山區中山北路二段77巷22號

說到中山北路上的特濃屋，不知道大家的第一印象是濃郁的豚骨醬油湯頭? 還是大塊多汁的炸雞? 但只限夏天販售的冷麵是拉麵達人們在炎炎夏日都絕對不會錯過的一碗。冷麵有辣味以及不辣兩種，不辣的會有一片叉燒，辣味的會是辣味噌球一球。這碗麵最讓人印象深刻的就是經過冰鎮後那Q彈有勁的麵條，而酸甜的醬汁再拌入微辣的辣味噌球Red ball之後，更是讓人欲罷不能的一口接一口。

除了上述五家之外，還有像是油組、雙豚等店家有提供油拌麵，想要知道拉麵達人們在夏天是如何挑選美味又消暑的拉麵? 或是想知道哪些店家推出限定的夏季冷麵?

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