台中美食城裡來的巫山烤魚 麻辣鮮香川味一絕

四川巫山不僅雲霧之美冠天下，烤魚更是一絕。在台灣要吃到正宗川味巫山烤魚，到台中「城裡來的巫山烤魚」準沒錯，一盤炭火現烤活魚搭幾樣配菜，三五好友大快朵頤，絕對歡樂又盡興。

城裡來的巫山烤魚地點在台中美食一級戰區的公益路上，這裡是分店，另一家店「城裡城外巫山烤魚」位於美村路上。因為交通比較便利，我選擇城裡來的巫山烤魚。東編覺得能在公益路上開店都相當有本事，不管是料理口味、裝潢布置，沒點特色絕對無法永續。

這「巫山烤魚」東編並不熟悉，透過google大神，發覺這道菜還真是不容小覷。我就從這巫山在哪說起，巫山縣位於四川，境內有長江三峽，當地最具代表性的料理就是巫山烤魚。放這張照片單純是因為我沒去過巫山，拿四川代表-熊貓頂著先。

以前東編常到四川採訪，儘管沒去過巫山，但對於麻辣鍋、重慶小面、水煮魚這些川味料理可不陌生。這次來到台中刻意挑選了城裡來的巫山烤魚品嘗滋味，就是想回味一下道地川味的麻、辣、鮮、香。

我研究了一下食譜，有別於水煮魚的作法，巫山烤魚是先烤再煮，這樣可以讓魚肉的口感更好香氣更足，不僅料理工序複雜，香料的部分更讓人嘆為觀止，由40多種香料組合調配。東編衷心建議大家，還是交給專業的來，到「城裡來的巫山烤魚」直接點一份來吃最快。

介紹了典故由來，咱們言歸正傳。城裡來的巫山烤魚有台灣鯛、鱸魚、鱘龍魚三種魚可選，以秤重計價，都是活魚現殺，新鮮掛保證。處理好的魚先以炭火慢烤再加料熬煮，有魚香、蒜香、豆鼓、香辣、麻辣及怪味六種口味可選，辣度、配菜都是另外勾選，有點「半客製化」的意思。

菜單上還有涼菜、炒飯、重慶小麵、湯品跟飲料，消費方式很公開透明，店家也推出會員送魚湯、打卡送老田涼茶等優惠活動。

點好餐之後，我在店內四處參觀，店內設計採輕工業風搭配柔和燈光設計，座位安排也很寬敞，整體質感年輕、現代，有別於傳統川菜館的中國風，讓年輕人更喜愛。

因為是現做料理，大約需要等待20分鐘，就先來品嘗重慶小麵。小麵的特色是麵條有嚼勁，搭配小黃瓜絲、花生、青蔥與特調麻辣醬滋味鮮美，是重慶人早餐的首選。雖然很好吃，但建議大家節制點，畢竟主菜還沒上桌，可別小麵、涼菜加上魚湯就吃飽了。

剛做好的巫山烤魚熱騰騰端上桌，讓我們眼睛都亮了起來。這川味的麻辣香氣撲鼻而來，堆積如小山的配菜看起來好吃極了，只是這菜多到魚都看不見，想拍照得努力撥開才讓它重見光明。配菜的部分我點了青江菜、豆皮、玉米筍、娃娃菜與竹輪五種，三、四個人吃絕對夠。

城裡來的巫山烤魚最精華的部分是辣油，是以42種香料經過6小時煉製而成，就像中菜使用的秘製高湯，是料理美味的精髓。

鮮美的魚肉沾上湯汁入口，花椒的香氣直衝腦門，東編不太吃辣，所以點了小辣口味，這樣才更能吃到豐富的層次與口感。只是這魚也未免太好吃，我一口接一口根本停不下來。花椒與藤椒的麻、胡椒的香氣跟辣椒完美融合，川菜的麻、辣、鮮、香在這道料理表露無遺。

我吃到嘴麻大舌頭，還好有這壺老田涼茶來消火。老田涼茶我覺得比王老吉更好喝，雖然吃不出是什麼原料做的，但就是好喝。目前店家在做宣傳活動，打卡拍照分享就送一壺，相當值得喔。

「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」詩句描述巫山雲霧絕景天下第一，看過之後覺得其他地方的都不足為奇。這套用在巫山烤魚同樣合適，如果你也喜歡吃川菜，那一定要來一趟，嚐嚐看這「除卻巫山不是魚」的絕妙滋味。

城裡來的巫山烤魚（城𥚃城外2店）
電話：04-23824499
地址：台中市南屯區公益路二段653-6號
時間：11:30-22:00、用餐免費停車一小時
臉書：https://www.facebook.com/CLWSKY0423824499