瀧乃湯百年經營秘訣：這裡就是家

「對我們來說，這裡就是家，只是我們願意開放給大家一起來泡湯。」瀧乃湯經營者之一的林佳慧，與姐妹一同接手瀧乃湯，一語道破林家三代的經營初衷。傳承至今的百年名湯，靠的不是裝潢，而是與在地共享的熱情。

「小時候很多同學家也都是（溫泉），長大以後才覺得很特殊，很多朋友不知道我們家開溫泉。現在很多都是外來、新建的，這幾年下來就是一間間蓋起來。」出生北投的林佳慧，自小習慣有溫泉陪伴，然而百年不變的瀧乃湯，現已成為被高樓大廈下難能可貴的一處風景。

第一代經營者林添漢夫婦（林佳慧提供）

早期瀧乃湯：左鄰右舍的澡堂

採訪時，我們來到浴場旁的茶室，窗外有著可泡腳歇憩的緣廊。很難想像，這裡以前曾是林家的居住空間，隔成三個房間與廚房，供一大家子住，最多曾住滿八個人。「大家都擠在同一個地方，很熱鬧。曾經是塌塌米，因為北投很潮濕，後來換成床鋪跟木質地板」後來，林佳慧全家搬出去，但爺爺奶奶仍居住在此。

家中原本在台北車站後站經營旅館業，因緣際會買下瀧乃湯。林佳慧回憶，爺爺林添漢總是騎腳踏車帶他們去玩耍，一邊唱著日文歌非常快活，而奶奶則像是有威嚴的大姊頭，一有客人來，就從客廳來到櫃台前收錢。第二代經營者，也就是林佳慧的父親，是在退休後才回家接班，林家姐妹也從小就有繼承家中事業的心理準備。

瀧乃湯經營者三代同堂舊照（林佳慧提供）

2016年4月，瀧乃湯進行為期一年的改建，這也是瀧乃湯經營百年首度大規模整修。父親感到欣慰，功成身退當董事長，仍自願擔任早班巡視澡堂。雖然如此，老一輩仍心疼林佳慧姐妹必須承擔不小的修復經費。

「爺爺奶奶經營的時候，比較像是左鄰右舍的澡堂。我有印象時才20塊台幣，什麼東西都沒提供，客人自己帶了洗澡的東西就過來了。」自林佳慧有記憶以來，瀧乃湯就扮演著在地平價澡堂的角色，不講求過多服務細節，也維持低廉收費。在瀧乃湯整修前，第一、二代經營者多採取自助式，收完錢就回到旁邊客廳看電視，因為大多是熟客，也不需要解說跟問候，就像回家泡湯一樣自在。

到瀧乃湯泡上一陣，是不少老北投人不分四季的日常習慣，有人甚至一週報到三、四次，被稱為「老湯客」。過往瀧乃湯規範少，老湯客也在自成一派，喜愛呼朋引伴在池邊聊天，彷彿這裡就是他們的國度，據說北投溫泉依據不同泉質與店家，也都有粉絲各立山頭。

瀧乃湯門口旁的高齡大樹

整修後深受亞洲觀光客喜愛

「我們做這個（整修）是自己喜歡的樣子，比較便利、符合現代所需，像是乾濕分離。重點是希望我家變成什麼樣，而不是從生意上考量。」作為年輕一代經營者，林佳慧並未忘懷長輩經營的核心理念，待客就像家人一般。

整修過後，觀光客比例從四分之一上升到一半，年輕客群也增加，更有不少來自日本、韓國與東南亞遊客，櫃檯更備有中、日、韓、英四國語言介紹。過往從不公休的瀧乃湯，現在每週三定期公休，林家姊妹可沒閒著，公休日就是清理時間，才能應付每天5、600人次的來客量。「以前個人湯屋常常有人被抬出來，因為沒那麼多人力去顧，後來就只做大眾池。」林家三姐妹回家經營後，林佳慧姐妹及妹夫都投入輪班，也預計在取得水權後，重啟個人湯屋，滿足現代消費者的需求。

「過去自家經營，像是自己人，不像服務業。但我們這代接受的教育跟他們也不一樣，我們認為應該這樣對待客人。」面對顧客型態轉變，瀧乃湯更重視泡湯注意事項的解說，讓顧客泡得愉快又安全。

林佳慧曾前往與北投溫泉同屬強酸青磺泉質的日本玉川，發現日本將溫泉的療癒效果與醫療結合，這也讓林佳慧反思，希望能讓來到瀧乃湯的顧客，也能透過瞭解青磺泉性質與正確泡湯文化，更珍惜北投得天獨厚的溫泉資源。

整修後瀧乃湯門口（林志崧提供）

獨推泡湯秘訣：短時、多次

針對熟齡族，林佳慧建議可以攜伴一起泡，避免在溼滑不平的溫泉池裡發生意外，瀧乃湯裡絡繹不絕的人潮，有時也多一個互相看照的伴。

泡湯對身體好，用對的方式，才能泡得愉快。「因為我們家青磺泉偏酸，比較刺激血液循環。第一次泡或是皮膚比較敏感的人，建議先從低溫池開始泡，一次泡3到5分鐘就好，起身後會像運動完心跳加速，緩和一點之後，再下去泡，要循序漸進，不要太高估身體狀況。」林佳慧建議每次3至5分鐘、來回泡個兩三次，便是最好的泡湯習慣。

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