美牛絞肉、內臟將開放 專家建議3類人盡量食用本土牛豬

台灣開放美國牛絞肉與部分內臟進口，並研議放寬美豬腎臟的萊克多巴胺殘留容許量。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海今天(13日)表示，食用過量的萊克多巴胺恐釀心血管疾病，他建議嬰幼兒、年長者與心血管疾病患者3類人避免食用，以降低風險。

台美對等貿易協定(ART)13日完成簽署，將開放牛絞肉與部分內臟(心、肝、腎等)進口，食藥署將訂出牛內臟的萊克多巴胺殘留容許量，並研議放寬豬腎的萊劑標準，以接軌國際。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海13日接受央廣訪問時表示，萊克多巴胺為一種乙型瘦體素，主要加在牛、豬飼料中，作用是減少其脂肪、增加蛋白組織，因此俗稱「瘦肉精」。根據醫學資料顯示，人體攝取萊克多巴胺的每日最大安全攝取量(ADI)為每人每公斤1微克。

顏宗海指出，萊克多巴胺食用過量會導致心跳變快、血管擴張，對心血管與神經系統都可能造成危害，恐有罹患心血管疾病風險。他呼籲嬰幼兒、年長者與心血管疾病患者仍盡量避免食用。他說：『(原音)就是嬰幼兒、然後年紀大的老人家，或者說有心血管疾病的患者，盡量還是以本土的豬肉跟牛肉為主，高風險的族群包括就是說有慢性病、心血管疾病的患者，或年紀很小的小朋友還是要盡量避免。』

顏宗海強調，國人有食用內臟的習慣，與美國的飲食習慣不同，因此必須由專家根據國人的飲食習慣進行風險評估，再由食藥署向民眾進行風險溝通，說明調整原因。未來肉品上市後，也要進行風險管理，定期稽查市面上的美豬、美牛，以保障民眾的食品安全。(編輯：沈鎮江)