解饞還能瘦身！自選蔬菜低卡又上癮 日本年輕女性瘋吃「麻辣燙」
冷冷的天，又是讓人揪朋友想吃火鍋的溫度。然而2025年開始，日本女生冬天愛吃的食物居然變成了「麻辣燙」，每家店門口都大排長龍。最初設立於澀谷的麻辣燙連鎖店「七宝」在東京就開了近30家店舖，更是開到了北海道。部分店家表示過去店內幾乎九成都是中國客人，2025年8月開始，情況突然改變，日本客人反而佔了多數。究竟這道中國料理是如何抓住女性的心？
健康又特別 新一代女孩的擇食標準
中國料理「麻辣燙」一開始透過K-POP偶像分享，紅到了韓國，又間接紅到了日本。傳統日本料理如定食等，通常無法改變其中幾道菜色，挑選自己喜愛的風味；而麻辣燙的「自助式」選菜法，對台灣人來說應該相當熟悉，但卻打開了日本年輕人對食物的認知。
追求健康與美容效果的日本女性，可以盡情選擇自己喜愛的蔬菜、麵條與辣度，而麻辣燙中經常使用的冬粉、寬粉熱量低，搭配多種藥材煮成的藥膳湯底，十分健康又美味，也因此受到減重族群青睞。
店家通常會提供約50多種蔬菜與配料，供客人選擇，並採以量計價，在冷藏展示櫃前夾取食材「客製化」自己的配料，更是一種令人興奮的體驗。此外，中華料理的味覺特色也成了日本人想體驗的誘因。
鴨血成新奇食材 口味「讓人上癮」瘋「麻辣活」
冷藏展示櫃中的鴨血與刀削麵等等食材，雖然是我們日常裡常吃的東西，在日本人眼裡是十分另類的食物。還有麻辣燙主打的花椒「麻」味，也是日本料理中少見的味覺表現。不少人表示麻辣燙「如果是愛吃辣的人會很喜歡」「雖然很辣但讓人上癮」「一週可以吃兩到三次」，舌頭麻麻刺刺的感受有種魔力，讓人想一吃再吃。
有日本媒體稱麻辣燙是「一人火鍋」，不像傳統的鍋物料理，即使突然找不到朋友，想吃熱熱湯食的時候也能自行前往。但也有日本大學生相揪，與朋友們一起「吃遍麻辣店」。在麻辣燙剛盛行時，每天僅有約50人排隊，沒想到爆紅後增長至160多人，展現極高人氣。
新年マラ活初め🌟⋆꙳ pic.twitter.com/itCXwx1v8V
— 一宮あい (@ai0522ichimiya) January 8, 2026
日本女孩不僅將珍珠奶茶捧紅，稱喝珍奶的行為是一種「珍奶活（タピ活）」，現在也將吃麻辣燙的行為稱為「麻辣活（マラ活）」。
既貼合女性攝取蔬菜、無麩質飲食的需求，又帶來日本國內沒有的口味，麻辣燙就這樣爆紅了。
連鎖店舖迅速展店 中華料理勢力更上一層
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目前在東京可以看見「七宝麻辣湯」「楊国福マーラータン」「串串香 麻辣湯」等連鎖店，集中在澀谷、赤坂與池袋等地。其中「七宝麻辣湯」更是在日本開了快50家店。同樣備受討論的楊國福麻辣燙，在全球已開設超過6000家分店，將這道四川美食帶往了世界各地。
繼滷肉飯、台灣傳統大蛋糕與麻辣燙風潮，不曉得接下來日本又會流行什麼樣的中華食物呢？以上就是日本麻辣燙風潮的介紹，各位讀者去日本旅遊時會想試試看嗎？