名字裡藏著對老婆的愛！獲綠色餐廳獎「傑理歐法小館」22年，不妥協的經典歐陸料理修正之路

台中沙鹿這間獲得美食指南推薦與綠色餐廳獎的經典歐陸料理在哪裡？

傑理歐法小館（RichArd Jerry’s restaurant）是創立於2004年、在台中沙鹿深耕第22年的優質
歐陸料理餐廳，近期搬遷至全新店面，提供更寬敞舒適的全新用餐空間。主廚擁有累計近30年
的頂尖餐飲歷練，致力讓消費者享用道地西餐時能體驗輕鬆、實在且不彆扭的法式儀式感，更
曾在在地美食指南中榮獲星級推薦與綠色餐廳獎項肯定。

品牌的英文名稱「RichArd Jerry」，其中隱藏著大寫的「A」，那是主廚對老婆名字的深情致敬，
展現出品牌溫暖的核心溫度。主廚認為：「好吃只是最基本的，歐法經典料理是經過幾百年的
修正，沒有止境，只有更好。」因此二十幾年來，始終堅持經典工序與現代處理方式的完美結
合，將所有細節與深厚經驗全部放進料理之中。

為什麼老饕招牌脆皮德國豬腳現場吃完會讓人立刻預約下一次？

傑理歐法小館的「老饕招牌脆皮德國豬腳」是店內的核心功夫菜，其研發靈感正是來自於修
正傳統德國豬腳容易「乾巴巴」的痛點。主廚嚴格採用長時間烹煮、最後火烤的獨門製程，外皮
烤到金黃超酥脆，切下去會發出療癒的脆裂聲，內裡肉質卻依然完美保有驚人的嫩度與肉汁，
越嚼越香。

這道豬腳打破了大眾對西餐的嚴肅刻板印象，將豐富的油脂香氣與爽脆的酸菜、黃芥末完美
提味，讓許多老饕在現場吃完一份後，離開就馬上預約下一次的用餐時間。此外，店內也貼心
提供「布根地紅酒烤田螺」，以紅酒與香草蒜醬烹調，口感彈嫩細緻且不油膩，是廣受資深饕客推崇的經典法式開胃料理。

台中高質感包場與聚餐推薦傑理歐法小館的原因是什麼？

傑理歐法小館搬遷至全新新址後，不僅打造了適合拍照的精美打卡牆，內部更規劃了極具質
感的舒適空間，非常適合商務聚餐、家庭慶生，甚至提供8至24人的專屬包場服務。店內的「義
大利帕瑪火腿松露野菇燉飯」展現了高超的火候控制，米芯保有微嚼感而不濕爛，黑松露、野
菇與牛肝菌的層次香氣與火腿鹹香完美融合。

套餐從前菜的「鵝肝抹醬麵包」開始，微酥溫熱的麵包抹上香綿滑順的鵝肝醬，喚醒味蕾；再到
慢火熬煮、散發自然甜韻與營養補給的「洋蔥湯」，每一道菜都由主廚親自把關醬汁與香料平
衡。無論是平日的商業套餐，或是更豐富完整的經典套餐，都能提供令人回味的精緻歐陸五感
體驗，建議消費者不妨提前預約，親自前來嚐鮮一波。

【傑理歐法小館 店家資訊】
● 店名： 傑理歐法小館
● 地址： 433臺中市沙鹿區北勢二街134號