環時好室｜從新北平婚宴餐廳誕生的餐飲品牌「阿榮師啤酒鴨」

經營知名宴會館新北平的吳崇榮先生，以一道阿榮師啤酒鴨廣為人知。大部分啤酒鴨是乾燒的料理方式，但阿榮師啤酒鴨是一道選用紅面番鴨的湯品，帶有啤酒香氣卻沒有酒精，入口是高湯的清甜，尾韻又會勾出白胡椒的香氣，是嘉義知名的宴客菜。

近年考量飲食習慣的轉變，不是天天在吃大菜。兒子吳柏融以爸爸拿手菜「阿榮師啤酒鴨」作為品牌名稱，在電商推出冷凍宅配包，近期也插旗嘉義中正路，成立迷你版的店鋪。

將新北平辦桌大菜轉化成單人版本，不用再一桌一大鍋，而是單人也能到中正路吃到一人份的啤酒鴨。除了主打菜品外，還有從新北平咖哩軟殼蟹改良的「黃咖哩起司」、純正港式作法的「港式蘿蔔糕」、人氣小點「戀煉螺絲卷」和姑姑早餐店獨家調配的「姑姑奶茶」等，都是熱門之選。

傳統餐飲再創新，阿榮師啤酒鴨中正店也成為新北平的新菜試驗所。研發新菜色後，會先以小份量的方式在中正店進行試吃試賣，探探市場溫度；反應熱烈就會晉升為大菜回到新北平。大小互補，就是希望如此美味的嘉義味，能吸引越來越多人尋香而來！

永續旅行品牌島內散步於嘉義創立『環時好室』，首次經營「品牌共享空間」，開發嘉雲南小旅行外，同時提供場租服務並進駐下午茶品牌。

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